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Intro -- SOMMAIRE -- Avant-propos -- L'innovation en élevage : de nouvelles démarches pour de nouveaux enjeux -- Agro-écologie et écologie industrielle : deux alternatives complémentaires pour les systèmes d'élevage de demain -- Elevage de précision en systèmes d'élevage peu intensifiés -- L'élevage de précision : quelles conséquences pour le travail des éleveurs ? -- Elevages laitiers à bas intrants : entre traditions et innovations -- Conception d'un système innovant de production de truites en eau recirculée -- Le processus d'innovation en ferme. Illustrations en élevage -- Changements et innovations dans les systèmes d'élevage en Afrique.

Des entretiens menés auprès d'éleveurs de bovins allaitants identifiés comme n'ayant pas les mêmes logiques de recours au conseil ont permis de construire un cadre d'analyse du système d'information des éleveurs. Ce cadre intègre la façon dont ces derniers construisent le sens des situations qu'ils ont à gérer et des informations recherchées pour y faire face. Il repose sur trois concepts-clefs : les domaines d'élevage, les événements cristallisant la situation à gérer, les ressources informationnelles mobilisées pour gérer celle-ci. Différents critères ont été créés pour rendre compte du sens donné par l'éleveur à l'information et à la situation. Ce sens dépend ainsi de i) sa perception des événements, ii) sa sensibilité à la maîtrise des domaines et iii) l'utilité de l'information et de la capacité de l'éleveur à l'utiliser (" l'utilisabilité " de l'information). Des pistes d'utilisation de ce cadre et de ces critères pour et avec des conseillers sont discutées.

Des entretiens menés auprès d'éleveurs de bovins allaitants identifiés comme n'ayant pas les mêmes logiques de recours au conseil ont permis de construire un cadre d'analyse du système d'information des éleveurs. Ce cadre intègre la façon dont ces derniers construisent le sens des situations qu'ils ont à gérer et des informations recherchées pour y faire face. Il repose sur trois concepts-clefs : les domaines d'élevage, les événements cristallisant la situation à gérer, les ressources informationnelles mobilisées pour gérer celle-ci. Différents critères ont été créés pour rendre compte du sens donné par l'éleveur à l'information et à la situation. Ce sens dépend ainsi de i) sa perception des événements, ii) sa sensibilité à la maîtrise des domaines et iii) l'utilité de l'information et de la capacité de l'éleveur à l'utiliser (" l'utilisabilité " de l'information). Des pistes d'utilisation de ce cadre et de ces critères pour et avec des conseillers sont discutées.

Des entretiens menés auprès d'éleveurs de bovins allaitants identifiés comme n'ayant pas les mêmes logiques de recours au conseil ont permis de construire un cadre d'analyse du système d'information des éleveurs. Ce cadre intègre la façon dont ces derniers construisent le sens des situations qu'ils ont à gérer et des informations recherchées pour y faire face. Il repose sur trois concepts-clefs : les domaines d'élevage, les événements cristallisant la situation à gérer, les ressources informationnelles mobilisées pour gérer celle-ci. Différents critères ont été créés pour rendre compte du sens donné par l'éleveur à l'information et à la situation. Ce sens dépend ainsi de i) sa perception des événements, ii) sa sensibilité à la maîtrise des domaines et iii) l'utilité de l'information et de la capacité de l'éleveur à l'utiliser (" l'utilisabilité " de l'information). Des pistes d'utilisation de ce cadre et de ces critères pour et avec des conseillers sont discutées.

Des entretiens menés auprès d'éleveurs de bovins allaitants identifiés comme n'ayant pas les mêmes logiques de recours au conseil ont permis de construire un cadre d'analyse du système d'information des éleveurs. Ce cadre intègre la façon dont ces derniers construisent le sens des situations qu'ils ont à gérer et des informations recherchées pour y faire face. Il repose sur trois concepts-clefs : les domaines d'élevage, les événements cristallisant la situation à gérer, les ressources informationnelles mobilisées pour gérer celle-ci. Différents critères ont été créés pour rendre compte du sens donné par l'éleveur à l'information et à la situation. Ce sens dépend ainsi de i) sa perception des événements, ii) sa sensibilité à la maîtrise des domaines et iii) l'utilité de l'information et de la capacité de l'éleveur à l'utiliser (" l'utilisabilité " de l'information). Des pistes d'utilisation de ce cadre et de ces critères pour et avec des conseillers sont discutées.

En Auvergne, les prairies recouvrent 1/3 de l';espace, de 300 é 1 600m d';altitude ; elles représentent 2/3 de la surface agricole régionale mais ne contribuent que pour 6% de la valeur ajoutée produite dans la région. En quoi ces prairies et leur diversité représentent-elles aujourd'hui un atout pour les différents éleveurs, les filières et les territoires de la région ? Quelles perspectives pour une meilleure valorisation dans les diverses situations régionales de l'élevage ? Trois petites zones contrastées en termes de milieu et d'orientation d'élevage (Bassin de Rochefort (63), Planèze de St Flour (15), Plateau du Mézenc (43) ont fait l'objet d'études comprenant des enquêtes auprès d'éleveurs, d'élus, d'agents de développement, d'acteurs économiques, des caractérisation agronomique des prairies et des simulations technico-économiques à l';échelle de l';exploitation d';élevage et du territoire. Le projet a été structuré autour des niveaux de l';exploitation d';élevage, des filières et du territoire avec des méthodologies spécifiques é chaque niveau d';échelle. Au niveau des exploitations : relevés sur des prairies et enquêtes auprès d'éleveurs. Deux types de démarche ont été développés dans les trois terrains du projet : 1) Caractérisation de la flore des prairies dans 120 parcelles de 19 exploitations du Bassin de Rochefort-Montagne (63), 2) Description de la diversité des prairies par l';éleveur au cours d'entretiens dans 37 exploitations des trois terrains. Au niveau des filières : analyse de documents promotionnels et de certification, et enquêtes auprès de responsables de filières : 1) Recension des dispositifs de valorisation de produits à base d';herbe en région Auvergne, 2) Analyse lexicographique et iconographique relative aux prairies sur 30 cahiers des charges, sur 9 dispositifs de valorisation et 5 organismes de promotion des productions locales et touristique de l';Auvergne, 3) Entretiens auprès de responsables de communication des organismes de promotion des filières. Au niveau des territoires, modélisation é partir de cas-types d'élevage et de scenario prospectif. La démarche est en deux temps : 1) Identification de cas-types d';exploitation et modélisation correspondant aux conditions du territoire, 2) Définition de scénarios é l';horizon 2015 (marchés, politiques, contexte agricole locale) et simulation sur l';ensemble des cas-types, puis agrégation é l';échelle territoriale. Les principaux résultats scientifiques : Au niveau de l'exploitation, la diversité des prairies augmente avec la diversité des types de production au sein de l';exploitation et le regard des éleveurs sur cette diversité est dominé par les caractéristiques physiques des parcelles. Au niveau des filières, même si les prairies sont utilisées pour communiquer sur un grand nombre de produits d';élevages herbagers, leurs spécificités en termes de végétation et de conduite apparaissent peu mises en avant. Au niveau des territoires, l'avenir des divers systèmes herbagers est apparu nettement plus dépendants des filières et des jeux, que des modalités techniques de production et de conduite des prairies par les éleveurs. Les simulations à l'horizon 2015 montrent que la poursuite de l';extensification permet le maintien de l';utilisation du territoire, mais avec une certaine érosion des volumes produits par l';élevage et une diminution de la main d'œuvre utilisée. En termes de valorisation, les résultats du projet fournissent des pistes sur la valorisation des prairies par l';élevage et l';avenir économique des systèmes de production herbivores dans ces territoires. Ils ont été débattus dans différentes réunions locales, départementales et régionales avec des professionnels agricoles (éleveurs, conseillers agricoles), aux différentes étapes du projet aidant aux orientations de recherche, et aidant aussi é des éleveurs dans une analyse distanciée de leur propre situation ou de la situation locale de l'élevage.

En Auvergne, les prairies recouvrent 1/3 de l';espace, de 300 é 1 600m d';altitude ; elles représentent 2/3 de la surface agricole régionale mais ne contribuent que pour 6% de la valeur ajoutée produite dans la région. En quoi ces prairies et leur diversité représentent-elles aujourd'hui un atout pour les différents éleveurs, les filières et les territoires de la région ? Quelles perspectives pour une meilleure valorisation dans les diverses situations régionales de l'élevage ? Trois petites zones contrastées en termes de milieu et d'orientation d'élevage (Bassin de Rochefort (63), Planèze de St Flour (15), Plateau du Mézenc (43) ont fait l'objet d'études comprenant des enquêtes auprès d'éleveurs, d'élus, d'agents de développement, d'acteurs économiques, des caractérisation agronomique des prairies et des simulations technico-économiques à l';échelle de l';exploitation d';élevage et du territoire. Le projet a été structuré autour des niveaux de l';exploitation d';élevage, des filières et du territoire avec des méthodologies spécifiques é chaque niveau d';échelle. Au niveau des exploitations : relevés sur des prairies et enquêtes auprès d'éleveurs. Deux types de démarche ont été développés dans les trois terrains du projet : 1) Caractérisation de la flore des prairies dans 120 parcelles de 19 exploitations du Bassin de Rochefort-Montagne (63), 2) Description de la diversité des prairies par l';éleveur au cours d'entretiens dans 37 exploitations des trois terrains. Au niveau des filières : analyse de documents promotionnels et de certification, et enquêtes auprès de responsables de filières : 1) Recension des dispositifs de valorisation de produits à base d';herbe en région Auvergne, 2) Analyse lexicographique et iconographique relative aux prairies sur 30 cahiers des charges, sur 9 dispositifs de valorisation et 5 organismes de promotion des productions locales et touristique de l';Auvergne, 3) Entretiens auprès de responsables de communication des organismes de promotion des filières. Au niveau des territoires, modélisation é partir de cas-types d'élevage et de scenario prospectif. La démarche est en deux temps : 1) Identification de cas-types d';exploitation et modélisation correspondant aux conditions du territoire, 2) Définition de scénarios é l';horizon 2015 (marchés, politiques, contexte agricole locale) et simulation sur l';ensemble des cas-types, puis agrégation é l';échelle territoriale. Les principaux résultats scientifiques : Au niveau de l'exploitation, la diversité des prairies augmente avec la diversité des types de production au sein de l';exploitation et le regard des éleveurs sur cette diversité est dominé par les caractéristiques physiques des parcelles. Au niveau des filières, même si les prairies sont utilisées pour communiquer sur un grand nombre de produits d';élevages herbagers, leurs spécificités en termes de végétation et de conduite apparaissent peu mises en avant. Au niveau des territoires, l'avenir des divers systèmes herbagers est apparu nettement plus dépendants des filières et des jeux, que des modalités techniques de production et de conduite des prairies par les éleveurs. Les simulations à l'horizon 2015 montrent que la poursuite de l';extensification permet le maintien de l';utilisation du territoire, mais avec une certaine érosion des volumes produits par l';élevage et une diminution de la main d'œuvre utilisée. En termes de valorisation, les résultats du projet fournissent des pistes sur la valorisation des prairies par l';élevage et l';avenir économique des systèmes de production herbivores dans ces territoires. Ils ont été débattus dans différentes réunions locales, départementales et régionales avec des professionnels agricoles (éleveurs, conseillers agricoles), aux différentes étapes du projet aidant aux orientations de recherche, et aidant aussi é des éleveurs dans une analyse distanciée de leur propre situation ou de la situation locale de l'élevage.