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Depuis moins d'une dizaine d'années, la cause végétarienne jouit en France d'une visibilité grandissante au sein de l'espace public, médiatique, ainsi que dans les débats politiques. Cette publicisation de la cause s'accompagne d'une croissance particulièrement rapide du secteur des produits végétariens et végans sur le marché de l'alimentation. Dans cet article, nous montrons que des organisations du mouvement végétarien contribuent à cette évolution du marché en construisant les conditions d'une collaboration stratégique avec le monde économique, prenant place au sein d'un espace transversal articulant les intérêts des associations militantes et ceux de leurs interlocuteurs marchands. La littérature traitant des liens entre marché et mouvements sociaux a souvent observé les affrontements entre ces deux milieux ou les formes de collaboration mises en œuvre lors de l'élaboration de certifications, valeurs marchandes ou offres alternatives. Cet article entend contribuer à ces recherches en étudiant les relations directes engagées par les collaborations observées, en soulignant les conditions sociales qui favorisent les interactions entre mondes militants et marchands, ainsi que la porosité des frontières qui délimitent ces espaces.

International audience ; Depuis moins d'une dizaine d'années, la cause végétarienne jouit enFrance d'une visibilité grandissante au sein de l'espace public, médiatique, ainsi quedans les débats politiques. Cette publicisation de la cause s'accompagne d'une croissanceparticulièrement rapide du secteur des produits végétariens et végans sur lemarché de l'alimentation. Dans cet article, nous montrons que des organisations dumouvement végétarien contribuent à cette évolution du marché en construisant lesconditions d'une collaboration stratégique avec le monde économique, prenant place ausein d'un espace transversal articulant les intérêts des associations militantes et ceuxde leurs interlocuteurs marchands. La littérature traitant des liens entre marché et mouvementssociaux a souvent observé les affrontements entre ces deux milieux ou lesformes de collaboration mises en oeuvre lors de l'élaboration de certifications, valeursmarchandes ou offres alternatives. Cet article entend contribuer à ces recherches enétudiant les relations directes engagées par les collaborations observées, en soulignantles conditions sociales qui favorisent les interactions entre mondes militants et marchands,ainsi que la porosité des frontières qui délimitent ces espaces.

International audience ; Seit weniger als zehn Jahren hat die Vegetariersache in Frankreich zunehmend an Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit, in den Medien und in politischen Debatten gewonnen. Diese Publizität der Bewegung wird von einer deutlichen Marktsteigerung für Vegetarier- und Veganprodukte begleitet. Mit diesem Aufsatz zeigen wir, dass die Organisationen der Vegetarierbewegung zu dieser Entwicklung beitragen, indem sie die Bedingungen einer strategischen Zusammenarbeit mit der Wirtschaftswelt schaffen und somit ihren Platz innerhalb eines transversalen Raums einnehmen, der die Interessen der aktivistischen Organisationen und der Handelspartner artikuliert. Die Literatur zu den Verbindungen zwischen Markt und Sozialbewegungen hat oft die Auseinandersetzungen zwischen beiden Milieus und die Formen der Zusammenarbeit bei der Erarbeitung von Zertifizierungen, Handelswerten oder Alternativangeboten festgestellt. Dieser Aufsatz möchte einen Beitrag zu dieser Forschung liefern durch Untersuchung der direkten Beziehungen zwischen dem betrachteten Zusammenarbeiten, wobei er die sozialen Bedingungen, die die Interaktionen zwischen der Aktivisten- und Handelswelt begünstigen, sowie die Porosität der Grenzen der jeweiligen Räume hervorhebt. ; In less than ten years, the vegetarian cause in France has acquired considerable visibility in the media, political debate, and public space in general. The publicity has gone together with particularly rapid growth of the vegetarian and vegan food product market. In this article we show how vegetarian movement organizations are bolstering the growth of that market by organizing conditions for strategic collaboration with the economic or business world. Collaboration takes place within a transversal space in which the interests of activist associations and those of their market interlocutors come together. Existing literature on ties between the market and social movements has often observed clashes between the two milieus or studied cases of collaboration that develop during ...

International audience ; Seit weniger als zehn Jahren hat die Vegetariersache in Frankreich zunehmend an Aufmerksamkeit in der Öffentlichkeit, in den Medien und in politischen Debatten gewonnen. Diese Publizität der Bewegung wird von einer deutlichen Marktsteigerung für Vegetarier- und Veganprodukte begleitet. Mit diesem Aufsatz zeigen wir, dass die Organisationen der Vegetarierbewegung zu dieser Entwicklung beitragen, indem sie die Bedingungen einer strategischen Zusammenarbeit mit der Wirtschaftswelt schaffen und somit ihren Platz innerhalb eines transversalen Raums einnehmen, der die Interessen der aktivistischen Organisationen und der Handelspartner artikuliert. Die Literatur zu den Verbindungen zwischen Markt und Sozialbewegungen hat oft die Auseinandersetzungen zwischen beiden Milieus und die Formen der Zusammenarbeit bei der Erarbeitung von Zertifizierungen, Handelswerten oder Alternativangeboten festgestellt. Dieser Aufsatz möchte einen Beitrag zu dieser Forschung liefern durch Untersuchung der direkten Beziehungen zwischen dem betrachteten Zusammenarbeiten, wobei er die sozialen Bedingungen, die die Interaktionen zwischen der Aktivisten- und Handelswelt begünstigen, sowie die Porosität der Grenzen der jeweiligen Räume hervorhebt. ; In less than ten years, the vegetarian cause in France has acquired considerable visibility in the media, political debate, and public space in general. The publicity has gone together with particularly rapid growth of the vegetarian and vegan food product market. In this article we show how vegetarian movement organizations are bolstering the growth of that market by organizing conditions for strategic collaboration with the economic or business world. Collaboration takes place within a transversal space in which the interests of activist associations and those of their market interlocutors come together. Existing literature on ties between the market and social movements has often observed clashes between the two milieus or studied cases of collaboration that develop during ...