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Es importante considerar que, en el proceso de producción, existen espacios socialmente construidos, donde los actores locales son pieza clave. El estudio contempló un enfoque orientado al actor, con agricultores de la comunidad de Coapichapan, Fortín, Veracruz, México. El artículo argumenta que, en el proceso de producción de heliconias, los productores, son actores sociales que con sus acciones estratégicas intervinieron en el desarrollo de su comunidad. En ese sentido, el enfoque orientado al actor situó a los productores de heliconias, expuso las ramificaciones sociales que construyeron estos actores y muestra las estrategias que realizaron como medio de subsistencia. Estas estrategias surgen como medio de respuesta ante la protección de sus recursos naturales, las ganas de "salir adelante", la falta de programas hacia el sector florícola, la disputa por mejorar el precio de su producto, el intercambio de opinión con los técnicos y la desconfianza por los representantes públicos. Por ello se concluye que la producción de heliconias en la comunidad de Coapichapan es una actividad social que representa un arduo trabajo y se complementa con el apoyo familiar.

Summary Organisations have been studied for years. However, broader theoretical constructions are required due to the complexity they face when operating in contingent decisions. The following test includes patterns of distinctions from the Luhmanniana perspective, observing factors (economic and political) that influence the formation of agricultural organisations, those that influence their permanence (structural couplings, reproduction of culture, trust and reflection in operations). In addition, in their operation, risks are taken by creating a network of decisions with own values; this network of decisions generating communication is observed and contextualised from the science system and argued against an agro-ecosystem view. Therefore, by observing these distinctions, the main problems and crises present in social systems can be identified. ; Resumen Las organizaciones han sido estudiadas por años. Sin embargo, se requiere de constructos teóricos más amplios debido a la complejidad que enfrentan estas al operar en decisiones contingentes. El siguiente ensayo incluye esquemas de distinciones desde la perspectiva Luhmanniana, observando factores (económicos y políticos) que influyen en la formación de organizaciones agrícolas, de aquellos que influyen en su permanencia (acoplamientos estructurales, la reproducción de la cultura, confianza y la reflexividad en operaciones). Además, en su operación, se asumen riesgos al irse creando una red de decisiones con valores propios; esa red de decisiones que genera comunicación es observada y contextualizada desde el sistema ciencia y argumentada bajo una visión agroecosistémica. Por consiguiente, el observar esos esquemas de distinciones permitirá extraer las principales problemáticas y crisis presentes en sistemas sociales.

El objetivo de esta investigación fue generar una tipología de productores cafetaleros con base en variables de tipo social, cultural, económico y productivo para determinar las diferencias existentes entre ellos y ofrecer información a las instancias gubernamentales para que diseñen estrategias en pro del mejoramiento de la calidad de vida de los pobladores. Se aplicó una encuesta a 145 productores cafetaleros en 2014, en el Distrito 005 de Fortín, Veracruz. Los resultados mostraron que los productores se clasifican en tres tipos: de subsistencia, transicionales y empresariales. Los de tipo empresarial son los que poseen mayor nivel tecnológico, mayor superficie, mayor ingreso capitalizable, mayor número de cortadores con pago, en comparación con los de subsistencia y transicionales. Por su carácter tradicional, el cultivo del café en este Distrito ha representado una opción de subsistencia y reproducción, más que social o de acumulación de riquezas o de capital con alta productividad económica.