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La violence animale n'échappe pas aux observations de la littérature romantique. Au lendemain de la Révolution française, la tension entre les beaux quartiers de Paris et les faubourgs trouve une expression symptomatique dans le traitement réservé aux bêtes, et en particulier aux chevaux. Les sévices infligés aux animaux voués à l'équarrissage ont marqué les contemporains de Balzac et la littérature témoigne de cette violence à la fois visible et invisible. Symbole de la condition animale, l'équarrissage de Montfaucon est un lieu de répulsion et de fascination qui alimente l'imaginaire littéraire.