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La population de N'Djamena, capitale du Tchad, croft de 6% par an, ce qui entraîne une augmentation rapide de la demande en lait et en produits laitiers. De nombreuses capitales africaines importent l'essentiel de leur approvisionnement en produits laitiers sous forme de poudre de lait. Au contraire, on constate plutôt au Tchad, un regain d'intérêt pour les produits laitiers locaux. Cette spécificité tchadienne traduit-elle une meilleure capacité d'adaptation des systèmes d'élevage aux mutations marchandes ? Pour comprendre la place qu'occupent les systèmes d'élevage locaux dans l'approvisionnement de la ville, et les liens entre la croissance du marché et l'évolution des systèmes d'élevage, une étude a été menée en périphérie de N'Djamena par la méthode de l'analyse de filière: production, commercialisation et consommation du lait et de produits laitiers. Des enquêtes ont concerné 372 consommateurs, 254 commerçants, 51 transformateurs, et 161 éleveurs. La consommation des produits laitiers locaux et importés par les ménages dépend fortement des habitudes alimentaires et du niveau de revenu du foyer. Celle des produits laitiers hors domicile est en plein essor avec le succès du rayeb, un lait fermenté entier local, distribué principalement par les bars laitiers de la ville. L'analyse du marché montre le dynamisme et la complémentarité des filières qui approvisionnent la ville en produits laitiers locaux: lait frais, lait caillé, lait de chamelle. Parmi elles, la filière "lait frais" de vache, composée de micro-entreprises de collecte, est la plus dynamique en alimentant les entreprises de transformation laitière qui valorisent ce lait local. Ainsi, les micro-entreprises laitières apparaissent comme le "moteur" principal des changements intervenus dans la filière et dans le bassin de production. L'essor de la filière lait de chamelle est lié à la spécificité du produit qui n'entre pas en concurrence avec le lait de vache; ce lait est consommé par les populations originaires des zones pastorales du nord du pays. Le rôle des systèmes d'élevages pastoraux et agropastoraux dans l'approvisionnement de la ville en lait local est ainsi mis en évidence ainsi que ses mutations profondes sous l'effet de l'intégration au marché. Loin des clichés sur "l'élevage contemplatif", l'étude montre que le pastoralisme sahélien s'adapte aux mutations de son environnement et que ces mutations dépendent fortement du dynamisme des entreprises en aval et des évolutions des modes de consommation. Les résultats obtenus par l'approche Mère permettent de formuler des recommandations aux politiques et aux projets d'appui à l'élevage cohérentes avec les caractéristiques du marché visé. Pour sécuriser l'approvisionnement en lait et en produits laitiers des villes africaines, il convient en particulier de prendre en compte les difficultés liées à la sécurisation des débouchés, à la fourniture d'intrants alimentaires et de services, et aux contraintes foncières. Les recherches futures devront mieux cerner la dynamique organisationnelle (groupements, fédérations, coopératives, contrats), et l'organisation des services (approvisionnement en intrants vétérinaires et alimentaires, micro-crédit) pour résoudre ces contraintes.

Les relations villes campagnes en Afrique intéressent les chercheurs en sciences sociales et particulièrement les géographes depuis longtemps comme une des modalités majeures de transformation des territoires africains, en lien avec leur intégration dans l'économie mondialisée ([25], [5], [9], [7], [8], [22, [23]). Cet intérêt s'est décliné au gré des préoccupations du moment : nourrir les villes au moment de leur plus forte croissance ([3], [26]), s'adapter à la crise des cultures d'exportation en développant le " vivrier marchand " [6], gérer les interfaces urbain rural à la périphérie des villes [10]. Aujourd'hui, alors que les modèles bâtis sur l'exportation de cultures de rente agricole ont montré leur vulnérabilité et que la croissance démographique et urbaine mondiale annonce des prix alimentaires durablement élevés, la satisfaction des marchés intérieurs africains par les systèmes Agricoles du continent apparait plus que jamais au centre de l'équation du développement. Nous voudrions ici proposer une mise en perspective du contexte de la fin de la décennie 2000, dans lequel s'inscrivent, au Tchad, les relations entre la croissance des villes et les dynamiques des systèmes agricoles. Car ce moment éclaire l'importance des recherches ici présentées et leur contribution possible aux politiques publiques de développement.

International audience ; La forte croissance de la population de N'Djaména entraîne une augmentation rapide de la demande en lait et en produits laitiers. Contrairement à de nombreuses capitales africaines qui importent de la poudre de lait, on constate au Tchad un intérêt marqué pour les produits laitiers locaux. Ce travail présente les conclusions d'une étude qui a été menée à N'Djaména et en sa périphérie selon les méthodes classiques d'analyse de filière. La consommation par les ménages des produits laitiers locaux et importés dépend des habitudes alimentaires et du niveau de revenu du foyer. Celle des produits laitiers hors domicile est en plein essor grâce au succès du rayeb, un lait fermenté entier distribué principalement par les bars laitiers de la ville. L'analyse du marché montre le dynamisme et la complémentarité des filières qui approvisionnent la ville en produits laitiers locaux : lait frais, lait caillé, lait de chamelle. Parmi elles, la filière « lait frais » de vache, composée de micro-entreprises de collecte et de transformation laitières, est la plus dynamique. L'essor de la filière lait de chamelle est lié à la spécificité du produit qui n'entre pas en concurrence avec le lait de vache ; ce lait est consommé par les populations originaires des zones pastorales du nord du pays. Le poids des systèmes d'élevages pastoraux et agropastoraux dans l'approvisionnement de la ville en lait local est mis en évidence dans ce travail ainsi que ses mutations profondes sous l'effet de l'intégration au marché.

International audience ; La forte croissance de la population de N'Djaména entraîne une augmentation rapide de la demande en lait et en produits laitiers. Contrairement à de nombreuses capitales africaines qui importent de la poudre de lait, on constate au Tchad un intérêt marqué pour les produits laitiers locaux. Ce travail présente les conclusions d'une étude qui a été menée à N'Djaména et en sa périphérie selon les méthodes classiques d'analyse de filière. La consommation par les ménages des produits laitiers locaux et importés dépend des habitudes alimentaires et du niveau de revenu du foyer. Celle des produits laitiers hors domicile est en plein essor grâce au succès du rayeb, un lait fermenté entier distribué principalement par les bars laitiers de la ville. L'analyse du marché montre le dynamisme et la complémentarité des filières qui approvisionnent la ville en produits laitiers locaux : lait frais, lait caillé, lait de chamelle. Parmi elles, la filière « lait frais » de vache, composée de micro-entreprises de collecte et de transformation laitières, est la plus dynamique. L'essor de la filière lait de chamelle est lié à la spécificité du produit qui n'entre pas en concurrence avec le lait de vache ; ce lait est consommé par les populations originaires des zones pastorales du nord du pays. Le poids des systèmes d'élevages pastoraux et agropastoraux dans l'approvisionnement de la ville en lait local est mis en évidence dans ce travail ainsi que ses mutations profondes sous l'effet de l'intégration au marché.

L'histoire économique du Tchad a été marquée par l'essor, au début du XXe siècle, d'un circuit d'exportation de beurre clarifié. Des recherches bibliographiques doublées d'entretiens auprès de personnes ressources ont permis de mieux comprendre cet " âge d'or " du beurre tchadien. Ce négoce reposait sur l'existence de surplus importants issus de l'économie pastorale. Produit de conserve, le beurre clarifié constitue en effet une réserve de valeur mobilisable pour les échanges locaux, les arrangements pastoraux et pour l'usage familial. Comme dans d'autres pays sahéliens, l'existence d'un commerce traditionnel au Tchad servit de base à l'émergence d'une véritable filière contrôlée par des commerçants libano-syriens expédiant le produit par camion vers les pays du Moyen-Orient via Le Caire. A la fin des années 1930, les maisons de commerce coloniales détournèrent une partie de ce commerce vers l'Europe via le Nigeria et le Congo. La Grande-Bretagne et la France, en proie à une économie de guerre, importèrent chaque année plusieurs milliers de tonnes de beurre tchadien. Ces échanges vers l'Europe perdurèrent jusqu'au milieu des années 1950, mais ils furent bientôt freinés par la concurrence d'excédents laitiers sur les marchés du Nord. Sur le marché local, le beurre clarifié fut aussi concurrencé par diverses huiles végétales. Il connut enfin l'impact des sécheresses qui touchèrent le Sahel à partir de 1973. Cet épisode de l'histoire de l'élevage tchadien n'en constitue pas moins une expérience originale, dans une région aujourd'hui structurellement importatrice de produits laitiers. Ce travail historique permet d'ébaucher des recommandations pour les politiques d'élevage visant à renforcer l'intégration marchande des systèmes pastoraux en Afrique.

International audience ; Ce texte dresse un état des connaissances sur l'élevage porcin au Tchad et dégage des perspectives de recherche et de développement. Le porc a été introduit au Tchad en 1918 à partir du Cameroun. Dans les années 50, des races françaises et anglaises ont été importées à des fins d'amélioration génétique, de multiplication et de diffusion en milieu paysan. Les porcs élevés aujourd'hui au Tchad résultent donc de croisements entre plusieurs races. La zone soudanienne et la zone de N'Djamena constituent les deux grands bassins de production. L'élevage des porcs est pratiqué par toutes les couches socio-professionnelles, mais toujours de façon extensive. L'infestation par les cysticerques de Taenia solium est souvent observée. Quelques exportations de carcasses ont été enregistrées par le passé, mais l'essentiel du commerce se fait sur pied. Les décennies 80 et 90 ont vu un regain d'intérêt pour l'élevage porcin. L'ouverture du marché camerounais aux porcs du Tchad dans les années 80 et les nouvelles formes de consommation ont contribué à une multiplication des unités de production. Cette dynamique demande à être accompagnée, pour mieux valoriser cette production, peu prise en compte dans les actions de développement. Une tradition d'élevage en zone soudanienne, des ressources alimentaires relativement disponibles et une absence, jusque-là, de la peste porcine africaine, constituent des atouts. Il faudrait donc mettre en place des opérations de recherche et de développement en appui à cette filière. (Résumé d'auteur)

A partir d'une analyse descriptive des données d'enquête, l'étude décrit l'approvisionnement de la ville de N'Djamena en céréales et légumineuses. Elle met en exergue les provenances des principaux produits agricoles et les périodes auxquelles ils arrivent sur les marchés de N'Djamena. Elle a montré également que le bitumage des principaux axes routiers reliant la ville de N'Djaména aux villes secondaires est d'une importance capitale car elles contribuent efficacement à l'amélioration des échanges des produits agricoles à travers le territoire national et par là, à l'amélioration de la sécurité alimentaire des populations tchadiennes.

Un atelier de formation à l'analyse filière a été organisé à N'Djamena du 10 au 14 avril 2000 par le Laboratoire de Farcha et la Direction de la promotion des productions agricoles et de la sécurité alimentaire du Ministère de l'Agriculture. Cette session de formation a bénéficié du soutien du PRASAC et du PAPSAE. Le présent document est une synthèse des exposés qui ont servi de base à la formation. Dans la première partie, un certain nombre de définitions sont proposées pour servir d'introduction à l'analyse filière, notamment les termes d'agent économique, de marché, de concurrence, de filière, d'économie informelle etc. La seconde partie expose une méthode d'analyse des filières qui repose sur 4 étapes: (i)- la délimitation de la filière qui consiste à définir l'objet d'étude et à en tracer les principaux contours; (ii)- la typologie des acteurs qui a pour objectif de comprendre les stratégies des différents types d'acteurs de la filière; (iii)- l'analyse comptable qui étudie les différents niveaux de prix dans la filière, ainsi que les marges et les profits des acteurs commerciaux aux différents échelons des circuits; (iv)- l'analyse de l'organisation de la filière qui essaie de comprendre les relations entre acteurs et les règles qui régissent ces relations. Les méthodes de collecte d'information correspondant à ces 4 étapes sont discutées : bibliographie, enquêtes préliminaires par entretiens ouverts, enquêtes systématiques auprès d'un échantillon d'acteurs, relevés des prix sur les marchés, étude des comptabilités d'acteurs, histoires de vies. Il ressort de cet atelier que les différents partenaires impliqués dans le développement agricole au Tchad sont fortement demandeurs d'informations sur le thème de l'économie des filières. La collaboration entre la DPPASA et le LRVZ / PRASAC offre une base solide sur laquelle pourraient se mettre en place des groupes de suivis de filières. Un atelier national de concertation est prévu à cet effet dans le courant de l'année 2000.

International audience ; Les savanes d'Afrique centrale ont longtemps été considérées comme des zones exclusivement cotonnières, notamment au Tchad et en Centrafrique. Pourtant, on assiste depuis 30 ans à l'émergence d'un élevage pastoral au Sud du Tchad et au Nord de la RCA. Les savanes sont devenues des régions productrices de bovins destinés à l'exportation. En plus des flux traditionnels en direction de Bangui, du Congo et du Sud Cameroun, un nouveau circuit d'exportation a vu le jour qui relie le Sud du Tchad au Nigeria. Il est contrôlé par des réseaux de commerçants arabes et peuls. Ce nouveau circuit d'exportation draine environ 170 000 têtes par an à partir des marchés de bétail situés pour la plupart dans le Moyen-Chari (Tchad). Aujourd'hui, le bétail sur pied est devenu le premier produit d'exportation du Tchad et compte pour 51% de la valeur totale des exportations. L'efficacité des réseaux commerçants s'explique par une organisation traditionnelle complexe dans laquelle les fonctions commerciales sont réparties entre plusieurs acteurs complémentaires: commerçants, associés, garants, courtiers, transitaires. L'échec des projets de modernisation de la filière, et en particulier les difficultés d'exportation de la viande carcasse à partir des abattoirs de Sarh, de Maroua et de Garoua, contraste avec l'efficacité des filières d'exportation de bovins sur pied. Les politiques à mettre en oeuvre pour favoriser le développement des exportations de bétail de la zone soudanienne devront s'appuyer sur une meilleure implication des acteurs de ce commerce dans les processus de prise de décision. La poursuite des activités de l'Observatoire du développement du Prasac dans un cadre sous-régional, en partenariat avec la Cebevirha, pourrait encourager ce type de démarche.

International audience ; Les savanes d'Afrique centrale ont longtemps été considérées comme des zones exclusivement cotonnières, notamment au Tchad et en Centrafrique. Pourtant, on assiste depuis 30 ans à l'émergence d'un élevage pastoral au Sud du Tchad et au Nord de la RCA. Les savanes sont devenues des régions productrices de bovins destinés à l'exportation. En plus des flux traditionnels en direction de Bangui, du Congo et du Sud Cameroun, un nouveau circuit d'exportation a vu le jour qui relie le Sud du Tchad au Nigeria. Il est contrôlé par des réseaux de commerçants arabes et peuls. Ce nouveau circuit d'exportation draine environ 170 000 têtes par an à partir des marchés de bétail situés pour la plupart dans le Moyen-Chari (Tchad). Aujourd'hui, le bétail sur pied est devenu le premier produit d'exportation du Tchad et compte pour 51% de la valeur totale des exportations. L'efficacité des réseaux commerçants s'explique par une organisation traditionnelle complexe dans laquelle les fonctions commerciales sont réparties entre plusieurs acteurs complémentaires: commerçants, associés, garants, courtiers, transitaires. L'échec des projets de modernisation de la filière, et en particulier les difficultés d'exportation de la viande carcasse à partir des abattoirs de Sarh, de Maroua et de Garoua, contraste avec l'efficacité des filières d'exportation de bovins sur pied. Les politiques à mettre en oeuvre pour favoriser le développement des exportations de bétail de la zone soudanienne devront s'appuyer sur une meilleure implication des acteurs de ce commerce dans les processus de prise de décision. La poursuite des activités de l'Observatoire du développement du Prasac dans un cadre sous-régional, en partenariat avec la Cebevirha, pourrait encourager ce type de démarche.

De l'ouest au centre de l'Afrique soudano sahélienne, l'intensification et la modernisation des systèmes de production promues par les services de l'élevage et de l'environnement n'ont pas immédiatement séduit les pasteurs. Les changements majeurs ne sont intervenus dans le pastoralisme qu'à partir des années 70-80, poussés d'abord par les grandes sécheresses qui ont décimé les cheptels et ensuite par l'afflux d'agriculteurs migrants sur des territoires à vocation pastorale. Des études emboîtées sur les systèmes pastoraux menées dans le cadre de quatre thèses de doctorat en cours à AgroParisTech et de deux projets (ARDESAC (Appui à la Recherche Régionale pour le Développement des Savanes d'Afrique Centrale) et DURAS (Promotion du Développement Durable dans les systèmes de Recherche Agricole du Sud)) exécutés au Cameroun, Tchad, Mali et Burkina Faso, relèvent les transformations en cours, en précisent les modalités et en dégagent les enjeux généraux nourris de spécificités locales. Dans cette zone, les pasteurs nomades se sont progressivement sédentarisés pour s'approprier des territoires à partir desquels ils organisent des transhumances stratégiques du bétail, et parfois une délocalisation d'une partie du troupeau vers des sites plus favorables. Ils ont adopté l'agriculture céréalière et font preuve d'innovation en utilisant la fumure animale, la main d'oeuvre salariée et les herbicides, ce qui leur permet de diversifier les revenus et de suppléer à la décapitalisation du bétail souvent vécue comme un drame. Par contre, leurs systèmes d'élevage semblent toujours réduits à une posture de résistance. L'amenuisement des ressources pastorales qui fait suite à la saturation foncière et à un usage extra élevage accru des biomasses, ne s'accompagne pas encore d'actions pour améliorer leur disponibilité et leur gestion. Plus préoccupés par la pérennité de leur cheptel, les éleveurs sont peu enclins à innover et à s'organiser en groupes et, exceptés ceux de la zone périurbaine, ne saisissent pas encore totalement l'opportunité du marché de la viande et du lait en forte expansion. Leur pleine intégration au projet de développement du territoire dépend des relations d'échanges (ressources, services, connaissances, intérêts) avec les autres acteurs du développement rural, qui sont à renforcer. Les enjeux de la transformation du pastoralisme sont donc d'ordre écologique, économique et social. La présente communication vise une analyse comparée des systèmes pastoraux d'Afrique de l'ouest où la tradition d'élevage est plus ancienne et portée par des producteurs mieux organisés pour intensifier la production, et ceux d'Afrique centrale où ces processus sont en voie d'émergence. Les systèmes d'élevage, les relations agriculture élevage et les filières des produits d'élevage sont étudiés pour comprendre les modalités des pratiques, les logiques d'acteurs et leurs impacts sur la durabilité des ressources naturelles, la rentabilité économique et l'équité sociale. Enfin, les perspectives sont dégagées pour accompagner le développement durable des systèmes pastoraux.

De l'ouest au centre de l'Afrique soudano-sahélienne, l'intensification et la modernisation des systèmes de production promues par les services de l'élevage et de l'environnement n'ont pas immédiatement séduit les pasteurs. Les changements majeurs ne sont intervenus dans le pastoralisme qu'à partir des années 1970-1980, poussés d'abord par les grandes sécheresses qui ont décimé les cheptels et ensuite par l'afflux d'agriculteurs migrants sur des territoires à vocation pastorale. Des études emboîtées sur les systèmes pastoraux menées dans le cadre de quatre thèses de doctorat en cours à AgroParisTech et de deux projets : ARDESAC (Appui à la recherche régionale pour le développement des savanes d'Afrique centrale) et DURAS (Développement durable dans les systèmes de recherche agricole du Sud), exécutés au Cameroun, au Tchad, au Mali et au Burkina Faso, relèvent que les pasteurs nomades se sont progressivement sédentarisés afin, sinon de posséder des territoires de vie et d'activités, du moins d'en sécuriser l'accès. Ils ont adopté une agriculture céréalière valorisant la fumure animale, la main d'oeuvre salariée et les herbicides, ce qui leur permet de diversifier les revenus et de suppléer à la décapitalisation du bétail souvent vécue comme un drame. Par contre, leurs systèmes d'élevage semblent toujours réduits à une posture de résistance face à l'amenuisement des ressources pastorales. Plus préoccupés par la pérennité de leur cheptel, les éleveurs, excepté ceux de la zone périurbaine, n'innovent pas encore spontanément pour saisir l'opportunité du marché de la viande et du lait en forte expansion. Les enjeux et les perspectives de la transformation du pastoralisme sont donc d'ordres écologique, économique et social, avec des particularités observées tant en Afrique de l'Ouest où la filière élevage est plus ancienne, mieux structurée et plus innovante, qu'en Afrique centrale où ces processus sont en voie d'émergence.

International audience ; L'étude analyse la production porcine dans trois villes d'Afrique centrale. Elle utilise les enquêtes transversale et rétrospective auprès des producteurs en ciblant le profil des éleveurs, leurs pratiques de conduite, les performances zootechniques et socioéconomiques. Les éleveurs sont en majorité des chrétiens, mariés et scolarisés, d'ethnies Toupouri et Moundang à Garoua (54 %) et à Pala (56,5 %), Banda, Gbaya et Yakoma à Bangui (62 %). Ce sont des hommes pour 50 % à Pala, 66 % à Garoua et 88 % à Bangui. Ils sont agriculteurs(trices), ménagères, salarié(e)s, commerçant(es)s, artisans, retraité(é)s, élèves et étudiants. Les porcheries traditionnelles sont en majorité dans un mauvais état d'entretien. L'alimentation est basée sur les drêches artisanales et les sons de céréales à Garoua et Pala, les épluchures et les déchets de cuisine à Bangui. Les porcs de race locale dominent. Les troupeaux moyens sont de 10 porcs à Pala, 14 à Garoua et 10 à Bangui. L'âge à la première mise-bas varie entre 10 à 12 mois et le nombre de mise-bas moyen par an se situe entre 1,9 à Pala et Bangui et 2 à Garoua. La productivité numérique moyenne annuelle s'établit à 12 porcelets à Pala, 11 à Garoua et 8 à Bangui. Il se vend en moyenne 6 porcs par an à Pala et Garoua. Les performances sont relativement bonnes dans un contexte d'élevage traditionnel dominant, mais elles doivent être validées par des études approfondies. L'intérêt du développement de cet élevage est réel pour améliorer les conditions de vie des citadins pauvres de ces villes.

International audience ; L'étude analyse la production porcine dans trois villes d'Afrique centrale. Elle utilise les enquêtes transversale et rétrospective auprès des producteurs en ciblant le profil des éleveurs, leurs pratiques de conduite, les performances zootechniques et socioéconomiques. Les éleveurs sont en majorité des chrétiens, mariés et scolarisés, d'ethnies Toupouri et Moundang à Garoua (54 %) et à Pala (56,5 %), Banda, Gbaya et Yakoma à Bangui (62 %). Ce sont des hommes pour 50 % à Pala, 66 % à Garoua et 88 % à Bangui. Ils sont agriculteurs(trices), ménagères, salarié(e)s, commerçant(es)s, artisans, retraité(é)s, élèves et étudiants. Les porcheries traditionnelles sont en majorité dans un mauvais état d'entretien. L'alimentation est basée sur les drêches artisanales et les sons de céréales à Garoua et Pala, les épluchures et les déchets de cuisine à Bangui. Les porcs de race locale dominent. Les troupeaux moyens sont de 10 porcs à Pala, 14 à Garoua et 10 à Bangui. L'âge à la première mise-bas varie entre 10 à 12 mois et le nombre de mise-bas moyen par an se situe entre 1,9 à Pala et Bangui et 2 à Garoua. La productivité numérique moyenne annuelle s'établit à 12 porcelets à Pala, 11 à Garoua et 8 à Bangui. Il se vend en moyenne 6 porcs par an à Pala et Garoua. Les performances sont relativement bonnes dans un contexte d'élevage traditionnel dominant, mais elles doivent être validées par des études approfondies. L'intérêt du développement de cet élevage est réel pour améliorer les conditions de vie des citadins pauvres de ces villes.