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Im Verlauf der letzten 20 Jahre haben sich die politischen und regulatorischen Rahmenbedingungen für Lebensmittelsicherheit stark verändert und die Verantwortlichkeiten im gesundheitlichen Verbraucherschutz wurden neu verteilt. Der Beitrag analysiert diese Entwicklungen und leitet daraus die Strategie der Public-Private-Partnership (PPP) in der Agrar- und Ernährungswirtschaft ab. An drei Fallbeispielen wird nachvollzogen, wie Verbraucherschutz durch PPP-Initiativen profitiert. Der Beitrag schließt mit Empfehlungen zur erfolgreichen Umsetzung von PPP-Konzepten in der Lebensmittelkette.