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International audience ; This article seeks to understand the role of fishermen's communities in the 18 th century in the fish market of Venice, one of the most important capitals of the Ancient Regime. These actors seem indeed to act as experts of the lagoon, the keepers of an unreachable knowledge for the Venetian government. This is why they contribute, directly and indirectly, to the creation of fish market laws. However, the very same fishermen's communities might be punished by this government for transgressing the norms they may have helped to create. This contradiction will be the matter of discussion in this article ; L'objectif de cet article est de comprendre le rôle des communautés de pêcheurs vénitiens au xviiie siècle dans les circuits d'approvisionnement de Venise, une des grandes villes d'Ancien Régime. Ces derniers sont effectivement vus comme des experts, détenteurs d'un savoir peu connu par les dirigeants vénitiens. De ce fait, ils participent directement, ou indirectement, à la création des normes de ce circuit d'approvisionnement. Pourtant les pêcheurs sont aussi sanctionnés dans leurs pratiques, et ce, sur la base des normes qu'ils peuvent avoir influencées. C'est cette contradiction qui sera discutée dans cet article ; L'articolo si concentra sul ruolo giocato dalle comunità di pescatori veneziani nel xviii secolo nell'approvvigionamento di questa grande città dell'Antico Regime. Questi attori sono considerati degli esperti, detentori di un'arte poco conosciuta ai governanti della città. Di conseguenza, essi partecipano, più o meno direttamente, alla creazione delle norme che reggono il circuito di approvvigionamento. Tuttavia, le pratiche dei pescatori sono sanzionate dalle stesse norme la cui creazione essi stessi hanno influenzato : una contraddizione su cui si concentra l'articolo.

International audience ; This article seeks to understand the role of fishermen's communities in the 18 th century in the fish market of Venice, one of the most important capitals of the Ancient Regime. These actors seem indeed to act as experts of the lagoon, the keepers of an unreachable knowledge for the Venetian government. This is why they contribute, directly and indirectly, to the creation of fish market laws. However, the very same fishermen's communities might be punished by this government for transgressing the norms they may have helped to create. This contradiction will be the matter of discussion in this article ; L'objectif de cet article est de comprendre le rôle des communautés de pêcheurs vénitiens au xviiie siècle dans les circuits d'approvisionnement de Venise, une des grandes villes d'Ancien Régime. Ces derniers sont effectivement vus comme des experts, détenteurs d'un savoir peu connu par les dirigeants vénitiens. De ce fait, ils participent directement, ou indirectement, à la création des normes de ce circuit d'approvisionnement. Pourtant les pêcheurs sont aussi sanctionnés dans leurs pratiques, et ce, sur la base des normes qu'ils peuvent avoir influencées. C'est cette contradiction qui sera discutée dans cet article ; L'articolo si concentra sul ruolo giocato dalle comunità di pescatori veneziani nel xviii secolo nell'approvvigionamento di questa grande città dell'Antico Regime. Questi attori sono considerati degli esperti, detentori di un'arte poco conosciuta ai governanti della città. Di conseguenza, essi partecipano, più o meno direttamente, alla creazione delle norme che reggono il circuito di approvvigionamento. Tuttavia, le pratiche dei pescatori sono sanzionate dalle stesse norme la cui creazione essi stessi hanno influenzato : una contraddizione su cui si concentra l'articolo.