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A theoretical analysis of the American and European Health claims regulations. Following the studies on public communication and understanding of science, I identify the underlying regulatory strategies for the regulations on the presentation of this kind of information on food labelling. Based on empirical studies on perception and purchase intention, I assess the extent to which their communicative approaches contribute to achieving the regulatory objectives. Results: Both regulations follow different approaches depending on their different political objectives; The available studies point to the failure of these objectives in both cases; This seems to be due to underlying classical conceptions about science communication and enculturation. ; Analizamos los enfoques comunicativos tras las declaraciones de salud en EEUU y Unión Europea, de acuerdo con estudios sobre comunicación social y comprensión pública de la ciencia. Por un lado, identificaremos las diferencias de ambas estrategias políticas al regular la presentación de información técnica en las etiquetas de alimentos con supuestos beneficios especiales para la salud. Por otro, atendiendo a los estudios empíricos sobre percepción e intención de compra, valoraremos en qué medida tales políticas alcanzan sus objetivos. Concluiremos que, aunque hay diferencias sustanciales, ambas regulaciones parecen fracasar debido a subyacentes concepciones clásicas sobre la comunicación y la enculturación científicas.

Análisis teórico de las regulaciones de las declaraciones de salud estadounidense y europea. Desde los estudios sobre comunicación y comprensión públicas de la ciencia, identificamos las estrategias base de sus normativas sobre presentación de este tipo de información en el etiquetado alimentario. Atendiendo a investigaciones empíricas sobre percepción e intención de compra, valoramos en qué medida sus enfoques comunicativos ayudan a alcanzar los objetivos reguladores. Resultados: ambas regulaciones tienen diferencias de enfoque dependientes de distintos objetivos políticos; los estudios disponibles apuntan al fracaso de tales objetivos en ambos casos; ello parece deberse a subyacentes concepciones clásicas sobre comunicación y enculturación científicas. ; A theoretical analysis of the American and European Health claims regulations. Following the studies on public communication and understanding of science, I identify the underlying regulatory strategies for the regulations on the presentation of this kind of information on food labelling. Based on empirical studies on perception and purchase intention, I assess the extent to which their communicative approaches contribute to achieving the regulatory objectives. Results: Both regulations follow different approaches depending on their different political objectives; The available studies point to the failure of these objectives in both cases; This seems to be due to underlying classical conceptions about science communication and enculturation.