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Rezension: Die Milch ist ein Paradebeispiel für die Globalisierung und die heutige Landwirtschaft: Vor wenigen Jahren sind die Milchquoten der EU gefallen, Bauern können nun frei produzieren und die Milch am Markt anbieten. Das hat zeitweise für extrem niedrige Preise gesorgt, etliche Erzeuger gaben auf. Gleichzeitig erschliessen global agierende Nahrungskonzerne neue Märkte für Milch und Milchprodukte: Auch Asien und Afrika verlangt nun nach Milch. Auf der arabischen Halbinsel entstehen riesige Rinderfarmen. Zudem gibt es in Industriestaaten immer mehr Menschen, die auf Milch verzichten (aus gesundheitlichen wie ethischen Gründen) und die Tötung von männlichen Kälbern anprangern. - Die Realität scheint ganz weit von der grasenden Kuh auf der Wiese entfernt zu sein. Wie kann die Zukunft für die Milch aussehen? Letztlich hat der Verbraucher zu entscheiden, ob er bereit ist einige Cents mehr für den Liter zu bezahlen. Oder hat die Politik in den Markt einzugreifen? Der Autor schildert eindrücklich, wie Nahrungsmittel heute produziert werden und dass oft allein das wirtschaftliche Ergebnis zählt