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L'article propose d'utiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins alimentaires. Dans une première partie, ces deux concepts sont précisés et discutés. La sécurité alimentaire est caractérisée selon plusieurs dimensions : disponibilités, conditions d'accès, qualités des aliments, stabilité, mais aussi objectifs sociaux et politiques. La sécurisation alimentaire est caractérisée par la coexistence d'actions intentionnelles et de processus non intentionnels, à plusieurs échelles, ce qui suppose une représentation systémique. Dans une seconde partie, les enjeux actuels de la sécurisation alimentaire sont développés, débouchant sur la définition de nouvelles lignes de recherche. Les transformations des systèmes agroalimentaires rendent plus difficiles les politiques de sécurisation, confrontées à une triple crise financière, énergétique et écologique, à l'origine de la crise alimentaire de 2008. Les recherches sur la sécurisation alimentaire peuvent s'appuyer sur la réaffirmation de travaux sur les dimensions de la sécurité alimentaire : accroissement des disponibilités, gestion de la qualité, caractérisation des situations alimentaires, gouvernance agroalimentaire. Mais ces recherches doivent aussi engager des démarches plus spécifiques qui identifient les systèmes d'actions de la sécurisation alimentaire, qui explicitent les débats sur l'alimentation, qui s'intéressent à la diversité des systèmes alimentaires et qui visent le renforcement des capacités des populations à se nourrir correctement. ; This paper suggests to use the concept of "food securing" in order to take into account actions and processes that can improve a food situation, instead of the concept of "food security", which above all refers to the fulfilment of food needs. In the first part, the two concepts are specified and discussed. Food security is assessed through several dimensions: food availability, access, quality and stability but also social and political issues. "Food securing" is specified by the coexistence of intentional actions and no intentional processes, working at different scales. It calls for a systemic approach. In the second part, current issues of food securing are explored, leading to the definition of new research lines. Changes in food systems are making food securing more difficult, which is also facing financial, energy and ecological crises, and their huge consequences on food markets in 2008. Research on food securing can first rely on the reaffirmation of studies coping with the food security dimensions: increase of agricultural production, quality management along the food chain, food consumption analysis, new features of food governance. Research may also involve more specific approaches, which take into account "action systems" contributing to food securing, make clearer the debate on food, underline the diversity of food systems, and try to build the capacity of food securing in communities.

International audience ; This paper presents a first overview of the evolution of institutions and networks that drive innovation processes in the French wine industry. The notion of "Systems of Innovation" (SI) is discussed and proposed as an analytical tool, contrasting two approaches : i) an interactionist approach, taking into account relations, actors and institutions involved in concrete changes observed in the vineyards ; ii) an institutional approach, assessing the evolution of the set of institutions formally dedicated to research, education, training and innovation oriented toward the wine industry. The study is based on previous empirical works in four regional vineyards and on a first national inquiry concerning research and innovation centres. Initial findings demonstrate that the national wine SI tends to develop at regional levels, becoming a crucial factor influencing competition between regional vineyards.

International audience ; This paper presents a first overview of the evolution of institutions and networks that drive innovation processes in the French wine industry. The notion of "Systems of Innovation" (SI) is discussed and proposed as an analytical tool, contrasting two approaches : i) an interactionist approach, taking into account relations, actors and institutions involved in concrete changes observed in the vineyards ; ii) an institutional approach, assessing the evolution of the set of institutions formally dedicated to research, education, training and innovation oriented toward the wine industry. The study is based on previous empirical works in four regional vineyards and on a first national inquiry concerning research and innovation centres. Initial findings demonstrate that the national wine SI tends to develop at regional levels, becoming a crucial factor influencing competition between regional vineyards.

International audience ; Increasing environmental concerns and climate change are challenging the wine quality and the whole wine industry… These challenges are not calling for new domains of innovation, but for a new way to innovate

International audience ; Increasing environmental concerns and climate change are challenging the wine quality and the whole wine industry… These challenges are not calling for new domains of innovation, but for a new way to innovate

Le Climathon® est un événement collaboratif qui vise à proposer des solutions locales face au changement climatique. Initié par l'Europe et organisé par des villes, il répond surtout à des problématiques urbaines. Il a toutefois été expérimenté en 2018 dans une commune viticole du sud de la France, Murviel lès Montpellier, pour un enjeu agricole : comment maintenir le vignoble local face au changement climatique ? Le Climathon® de Murviel a réuni sur 24 heures une soixantaine de participants : viticulteurs, chercheurs, étudiants, responsables politiques ou associatifs, simples citoyens concernés par l'avenir du vignoble local. L'organisation de ce brainstorming a permis d'imaginer six projets qui ont pu bénéficier de l'accompagnement méthodologique et technique d'une équipe d'experts. L'originalité et le succès de l'événement ont suscité de nombreuses demandes d'information de la part de chercheurs ou d'organisations viticoles souhaitant reproduire l'expérience. Nous proposons pour cela un retour sur ce Climathon®, en détaillant les différentes étapes de la démarche, en analysant les conditions de son succès et en précisant les solutions élaborées par les six équipes.

Le Climathon® est un événement collaboratif qui vise à proposer des solutions locales face au changement climatique. Initié par l'Europe et organisé par des villes, il répond surtout à des problématiques urbaines. Il a toutefois été expérimenté en 2018 dans une commune viticole du sud de la France, Murviel lès Montpellier, pour un enjeu agricole : comment maintenir le vignoble local face au changement climatique ? Le Climathon® de Murviel a réuni sur 24 heures une soixantaine de participants : viticulteurs, chercheurs, étudiants, responsables politiques ou associatifs, simples citoyens concernés par l'avenir du vignoble local. L'organisation de ce brainstorming a permis d'imaginer six projets qui ont pu bénéficier de l'accompagnement méthodologique et technique d'une équipe d'experts. L'originalité et le succès de l'événement ont suscité de nombreuses demandes d'information de la part de chercheurs ou d'organisations viticoles souhaitant reproduire l'expérience. Nous proposons pour cela un retour sur ce Climathon®, en détaillant les différentes étapes de la démarche, en analysant les conditions de son succès et en précisant les solutions élaborées par les six équipes.

Le Climathon® est un événement collaboratif qui vise à proposer des solutions locales face au changement climatique. Initié par l'Europe et organisé par des villes, il répond surtout à des problématiques urbaines. Il a toutefois été expérimenté en 2018 dans une commune viticole du sud de la France, Murviel lès Montpellier, pour un enjeu agricole : comment maintenir le vignoble local face au changement climatique ? Le Climathon® de Murviel a réuni sur 24 heures une soixantaine de participants : viticulteurs, chercheurs, étudiants, responsables politiques ou associatifs, simples citoyens concernés par l'avenir du vignoble local. L'organisation de ce brainstorming a permis d'imaginer six projets qui ont pu bénéficier de l'accompagnement méthodologique et technique d'une équipe d'experts. L'originalité et le succès de l'événement ont suscité de nombreuses demandes d'information de la part de chercheurs ou d'organisations viticoles souhaitant reproduire l'expérience. Nous proposons pour cela un retour sur ce Climathon®, en détaillant les différentes étapes de la démarche, en analysant les conditions de son succès et en précisant les solutions élaborées par les six équipes.

National audience ; This paper suggests to use the concept of "food securing" in order to take into account actions and processes that can improve a food situation, instead of the concept of "food security", which above all refers to the fulfilment of food needs. In the first part, the two concepts are specified and discussed. Food security is assessed through several dimensions: food availability, access, quality and stability but also social and political issues. "Food securing" is specified by the coexistence of intentional actions and no intentional processes, working at different scales. It calls for a systemic approach. In the second part, current issues of food securing are explored, leading to the definition of new research lines. Changes in food systems are making food securing more difficult, which is also facing financial, energy and ecological crises, and their huge consequences on food markets in 2008. Research on food securing can first rely on the reaffirmation of studies coping with the food security dimensions: increase of agricultural production, quality management along the food chain, food consumption analysis, new features of food governance. Research may also involve more specific approaches, which take into account "action systems" contributing to food securing, make clearer the debate on food, underline the diversity of food systems, and try to build the capacity of food securing in communities. ; L'article propose d'utiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins alimentaires. Dans une première partie, ces deux concepts sont précisés et discutés. La sécurité alimentaire est caractérisée selon plusieurs dimensions : disponibilités, conditions d'accès, qualités des aliments, stabilité, mais aussi objectifs sociaux et politiques. La sécurisation alimentaire est caractérisée par la coexistence d'actions intentionnelles ...

National audience ; This paper suggests to use the concept of "food securing" in order to take into account actions and processes that can improve a food situation, instead of the concept of "food security", which above all refers to the fulfilment of food needs. In the first part, the two concepts are specified and discussed. Food security is assessed through several dimensions: food availability, access, quality and stability but also social and political issues. "Food securing" is specified by the coexistence of intentional actions and no intentional processes, working at different scales. It calls for a systemic approach. In the second part, current issues of food securing are explored, leading to the definition of new research lines. Changes in food systems are making food securing more difficult, which is also facing financial, energy and ecological crises, and their huge consequences on food markets in 2008. Research on food securing can first rely on the reaffirmation of studies coping with the food security dimensions: increase of agricultural production, quality management along the food chain, food consumption analysis, new features of food governance. Research may also involve more specific approaches, which take into account "action systems" contributing to food securing, make clearer the debate on food, underline the diversity of food systems, and try to build the capacity of food securing in communities. ; L'article propose d'utiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins alimentaires. Dans une première partie, ces deux concepts sont précisés et discutés. La sécurité alimentaire est caractérisée selon plusieurs dimensions : disponibilités, conditions d'accès, qualités des aliments, stabilité, mais aussi objectifs sociaux et politiques. La sécurisation alimentaire est caractérisée par la coexistence d'actions intentionnelles et de processus non intentionnels, à plusieurs échelles, ce qui suppose une représentation systémique. Dans une seconde partie, les enjeux actuels de la sécurisation alimentaire sont développés, débouchant sur la définition de nouvelles lignes de recherche. Les transformations des systèmes agroalimentaires rendent plus difficiles les politiques de sécurisation, confrontées à une triple crise financière, énergétique et écologique, à l'origine de la crise alimentaire de 2008. Les recherches sur la sécurisation alimentaire peuvent s'appuyer sur la réaffirmation de travaux sur les dimensions de la sécurité alimentaire : accroissement des disponibilités, gestion de la qualité, caractérisation des situations alimentaires, gouvernance agroalimentaire. Mais ces recherches doivent aussi engager des démarches plus spécifiques qui identifient les systèmes d'actions de la sécurisation alimentaire, qui explicitent les débats sur l'alimentation, qui s'intéressent à la diversité des systèmes alimentaires et qui visent le renforcement des capacités des populations à se nourrir correctement.

L'article propose d'utiliser le concept de sécurisation alimentaire pour étudier les actions et processus qui améliorent une situation alimentaire, plutôt que celui de sécurité alimentaire qui se réfère avant tout à la satisfaction de besoins alimentaires. Dans une première partie, ces deux concepts sont précisés et discutés. La sécurité alimentaire est caractérisée selon plusieurs dimensions : disponibilités, conditions d'accès, qualités des aliments, stabilité, mais aussi objectifs sociaux et politiques. La sécurisation alimentaire est caractérisée par la coexistence d'actions intentionnelles et de processus non intentionnels, à plusieurs échelles, ce qui suppose une représentation systémique. Dans une seconde partie, les enjeux actuels de la sécurisation alimentaire sont développés, débouchant sur la définition de nouvelles lignes de recherche. Les transformations des systèmes agroalimentaires rendent plus difficiles les politiques de sécurisation, confrontées à une triple crise financière, énergétique et écologique, à l'origine de la crise alimentaire de 2008. Les recherches sur la sécurisation alimentaire peuvent s'appuyer sur la réaffirmation de travaux sur les dimensions de la sécurité alimentaire : accroissement des disponibilités, gestion de la qualité, caractérisation des situations alimentaires, gouvernance agroalimentaire. Mais ces recherches doivent aussi engager des démarches plus spécifiques qui identifient les systèmes d'actions de la sécurisation alimentaire, qui explicitent les débats sur l'alimentation, qui s'intéressent à la diversité des systèmes alimentaires et qui visent le renforcement des capacités des populations à se nourrir correctement.

Fall of table wine consumption, integration in European market, development of regional economy,... have strongly changed Languedoc-Roussillon viticulture. Transformations in the economic structure of the regional wine system are analyzed in technical, economic, and political dimensions, referring to the "theory of regulation". These dimensions are jointly changing, leading to a "great transformation" from mass table wine production to quality wines production. The table wine corporatist governance has been destabilized, substituted by new regulations organizing new quality wine markets, as wines with designation of Origin or variety wines.

Les travaux sur l'innovation dans l'agriculture sont relativement récents, mais s'inscrivent dans une histoire plus longue des approches du progrès technique et des transformations du secteur agricole. Ce chapitre revient sur l'histoire de l'usage de la notion d'innovation dans l'agriculture et sur les travaux dans ce domaine, en se centrant sur les contributions de l'économie et de la sociologie. Trois périodes marquent cette histoire : jusqu'à la Seconde Guerre mondiale, la notion d'innovation n'est pas utilisée dans la littérature, mais la question du progrès technique, progressivement évacuée par les économistes, s'affirme dans les sciences agricoles ; sur les 40 années qui suivent, les approches diffusionnistes de l'innovation concernent tous les secteurs, notamment l'agriculture, dont la modernisation est accompagnée par les sociologues et les économistes ; enfin, à partir des années 1980, les critiques du modèle de développement agricole antérieur sont croissantes et s'accompagnent d'un renouvellement de la pensée sur l'innovation, donnant de nouvelles perspectives pour les recherches sur l'innovation dans l'agriculture et les domaines associés.