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This thesis addresses the association of industrial and environmental performances with a continuous improvement approach oriented toward sustainable development, and particularly seeks for the identification and elimination of Lean and Green "wastes" in manufacturing processes. The major issue lies in the deployment of L&G tools within manufacturing firms with various processes and cultural characteristics. Based upon a thorough state of the art and industrial surveys on best practices, the research includes several assessments and observations on manufacturing sites. The development of an adaptable roadmap of deployment highlighting social concerns through the involvement of employees in improvements is therefore completed with a selection model of environmental indicators, a "L&G House" and a maturity model for the strategy's implementation. ; Ces travaux de thèse s'intéressent à l'association des performances industrielles et environnementales avec une démarche d'amélioration continue orientée vers le développement durable et ciblent l'élimination conjointe des « gaspillages » Lean et Green dans les processus de fabrication. La problématique majeure réside dans la mise en place des outils L&G au sein d'entreprises manufacturières possédant des processus et caractéristiques culturelles variés. Basés sur une analyse suivie de l'état de l'art et d'enquêtes de bonnes pratiques, les travaux de recherche incluent plusieurs évaluations et observations sur sites industriels. La mise au point d'une roadmap de déploiement adaptable, mettant en valeur les aspects sociaux par le biais de l'implication et de la valorisation des employés, est ainsi complétée par un modèle de sélection d'indicateurs environnementaux, une « Maison du L&G » et un modèle de maturité particularisé pour le niveau d'implémentation de la stratégie.