Aufsatz(elektronisch)#114. Januar 2016
Effects of high-temperature–short time (HTST) drying process on proteolysis, lipid oxidation and sensory attributes of Chinese dry-cured chicken
In: CyTA: journal of food, S. 1-9
ISSN: 1947-6345
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In: CyTA: journal of food, S. 1-9
ISSN: 1947-6345
In: FM-D-23-01094
SSRN