Suchergebnisse

Authors review approaches devoted to different aspects of crediting agricultural enterprises and ensuring economic security of regions of Ukraine. The article discloses Islamic financial instruments through the prism of possibility for adaptation in Ukrainian reality for financing the production of agricultural goods. The authors sets out arguments in favor of using in Ukraine Islamic leasing (idzhara), partnership (musharaka and mudaraba) and forward (salaam). The article reveals the key stages of implementing Islamic instruments of crediting agricultural enterprises in the system of ensuring food security of regions of Ukraine, namely: selection of regions and changing legislature to establish special economic zones for applying principles of Islamic financing; determining the level of food security of the region, directions and volumes of financing to achieve the secure state; finding foreign partners interested in realization of projects for intensifying agricultural production; choosing Islamic financial instruments of crediting agricultural enterprises; project implementation; monitoring, discovering weaknesses and eradicating them; expanding the scope of applying special rules of conducting business with the iteration of previous stages. ; Автором здійснено критичний огляд наукових публікацій, які були присвячені різноманітним аспектам кредитування сільськогосподарських підприємств та забезпечення продовольчої безпеки регіонів України. У статті розглянуто ісламські фінансові інструменти через призму можливості адаптації в українських реаліях для фінансування виробництва сільськогосподарської продукції. Автором наведено аргументи на користь використання в Україні ісламського лізингу (іджара), партнерства (мушарака та мудараба) та форварду (салям). У статті представлено ключові етапи імплементації ісламських інструментів кредитування сільськогосподарських підприємств у системі забезпечення продовольчої безпеки регіонів України, а саме відбір регіонів та внесення змін у нормативно-правове регулювання, а саме прийняття законодавчих актів стосовно запровадження спеціальних економічних зон із правом застосування принципів ісламського фінансування; визначення рівня продовольчої безпеки регіону, напрямів та обсягів фінансування для досягнення безпечного стану; визначення зацікавлених іноземних партнерів для реалізації проектів для інтенсифікації сільськогосподарського виробництва; вибір конкретного ісламського інструменту кредитування сільськогосподарських підприємств; реалізація проекту; моніторинг, виявлення слабких сторін та їх усунення; розширення території застосування спеціальних правил ведення бізнесу з повторенням попередніх етапів.

Автором здійснено критичний огляд наукових публікацій, які були присвячені різноманітним аспектам кредитування сільськогосподарських підприємств та забезпечення продовольчої безпеки регіонів України. У статті розглянуто ісламські фінансові інструменти через призму можливості адаптації в українських реаліях для фінансування виробництва сільськогосподарської продукції. Автором наведено аргументи на користь використання в Україні ісламського лізингу (іджара), партнерства (мушарака та мудараба) та форварду (салям). У статті представлено ключові етапи імплементації ісламських інструментів кредитування сільськогосподарських підприємств у системі забезпечення продовольчої безпеки регіонів України, а саме відбір регіонів та внесення змін у нормативно-правове регулювання, а саме прийняття законодавчих актів стосовно запровадження спеціальних економічних зон із правом застосування принципів ісламського фінансування; визначення рівня продовольчої безпеки регіону, напрямів та обсягів фінансування для досягнення безпечного стану; визначення зацікавлених іноземних партнерів для реалізації проектів для інтенсифікації сільськогосподарського виробництва; вибір конкретного ісламського інструменту кредитування сільськогосподарських підприємств; реалізація проекту; моніторинг, виявлення слабких сторін та їх усунення; розширення території застосування спеціальних правил ведення бізнесу з повторенням попередніх етапів. ; Authors review approaches devoted to different aspects of crediting agricultural enterprises and ensuring economic security of regions of Ukraine. The article discloses Islamic financial instruments through the prism of possibility for adaptation in Ukrainian reality for financing the production of agricultural goods. The authors sets out arguments in favor of using in Ukraine Islamic leasing (idzhara), partnership (musharaka and mudaraba) and forward (salaam). The article reveals the key stages of implementing Islamic instruments of crediting agricultural enterprises in the system of ensuring food security of regions of Ukraine, namely: selection of regions and changing legislature to establish special economic zones for applying principles of Islamic financing; determining the level of food security of the region, directions and volumes of financing to achieve the secure state; finding foreign partners interested in realization of projects for intensifying agricultural production; choosing Islamic financial instruments of crediting agricultural enterprises; project implementation; monitoring, discovering weaknesses and eradicating them; expanding the scope of applying special rules of conducting business with the iteration of previous stages.

Автором здійснено критичний огляд наукових публікацій, які були присвячені різноманітним аспектам кредитування сільськогосподарських підприємств та забезпечення продовольчої безпеки регіонів України. У статті розглянуто ісламські фінансові інструменти через призму можливості адаптації в українських реаліях для фінансування виробництва сільськогосподарської продукції. Автором наведено аргументи на користь використання в Україні ісламського лізингу (іджара), партнерства (мушарака та мудараба) та форварду (салям). У статті представлено ключові етапи імплементації ісламських інструментів кредитування сільськогосподарських підприємств у системі забезпечення продовольчої безпеки регіонів України, а саме відбір регіонів та внесення змін у нормативно-правове регулювання, а саме прийняття законодавчих актів стосовно запровадження спеціальних економічних зон із правом застосування принципів ісламського фінансування; визначення рівня продовольчої безпеки регіону, напрямів та обсягів фінансування для досягнення безпечного стану; визначення зацікавлених іноземних партнерів для реалізації проектів для інтенсифікації сільськогосподарського виробництва; вибір конкретного ісламського інструменту кредитування сільськогосподарських підприємств; реалізація проекту; моніторинг, виявлення слабких сторін та їх усунення; розширення території застосування спеціальних правил ведення бізнесу з повторенням попередніх етапів. ; Authors review approaches devoted to different aspects of crediting agricultural enterprises and ensuring economic security of regions of Ukraine. The article discloses Islamic financial instruments through the prism of possibility for adaptation in Ukrainian reality for financing the production of agricultural goods. The authors sets out arguments in favor of using in Ukraine Islamic leasing (idzhara), partnership (musharaka and mudaraba) and forward (salaam). The article reveals the key stages of implementing Islamic instruments of crediting agricultural enterprises in the system of ensuring food security of regions of Ukraine, namely: selection of regions and changing legislature to establish special economic zones for applying principles of Islamic financing; determining the level of food security of the region, directions and volumes of financing to achieve the secure state; finding foreign partners interested in realization of projects for intensifying agricultural production; choosing Islamic financial instruments of crediting agricultural enterprises; project implementation; monitoring, discovering weaknesses and eradicating them; expanding the scope of applying special rules of conducting business with the iteration of previous stages.

The analysis of legislation on the safety and quality of food. Under the conditions of accession of any country to international structures prerequisite – the certification and accreditation of workplaces, equipment and laboratory staff in accordance with the requirements of GLP (Good laboratory practice).Analysis of relevant documentation, namely Council Directive 93/99 EEC of 29 October 1993 on additional measures for the official control of foodstuffs, Decision 98/179 EC on laboratories conducting official control, indicates the need for accreditation in accordance with ISO ISO / IEC 17025: 2006 since January 2002. In accordance with Decision 98/179 EC for approved laboratories is mandatory participation in an internationally recognized external quality control assessment and accreditation scheme. Moreover, approved laboratories must prove their competence in the course of regular and successful participation in relevant professional testing schemes recognized or organized by the national reference laboratory or the Community reference laboratory.According to international requirements for food product quality control only insufficient, since it can not guarantee its complete safety. It is necessary to introduce new safety management system and product quality in the modern production process. ; Проведен анализ законодательных актов по безопасности и качества пищевых продуктов. В условиях вступления любой страны в мировые структуры обязательное условие – проведение аттестации и аккредитации рабочих мест, оборудования, персонала лабораторий в соответствии с требованиями GLP (надлежащая лабораторная практика).Анализ соответствующей документации, а именно: Директивы 93/99 ЕЕС от 29 октября 1993 года, относительно дополнительных мероприятий для официального контроля продуктов питания, Решение 98/179 ЕС по лабораторий, проводящих официальный контроль, указывает на необходимость их аккредитации в соответствии с ДСТУ ISO / IEC 17025: 2006 с января 2002 года. В соответствии с Решением 98/179 ЕС, для утвержденных лабораторий обязательным является участие в международно–признанной внешней оценке контроля качества и схеме аккредитации. Кроме того, утверждены лаборатории должны подтверждать свою компетентность в ходе регулярной и успешного участия в соответствующих схемах профессионального тестирования, признанных или организованных национальными референс–лабораториями или референс–лабораториями Сообщества.Согласно международным требованиям к пищевым продуктам контролировать только качество продукции недостаточно, поскольку это не может гарантировать ее полную безопасность. Необходимо внедрять новые системы управления безопасностью и качеством продукции в современном производственном процессе. ; Проведено аналіз законодавчих актів щодобезпечності і якості харчових продуктів.За умов вступу будь–якої країни до світових структур обов'язкова умова – проведення атестації і акредитації робочих місць, обладнання, персоналу лабораторій відповідно до вимог GLP (належна лабораторна практика). Аналіз відповідної документації, а саме: Директиви Ради 93/99 ЕЕС від 29 жовтня 1993року, стосовно додаткових заходів для офіційного контролю продуктів харчування, Рішення 98/ 179 ЕС щодо лабораторій, які проводять офіційний контроль, вказує на необхідність їх акредитації у відповідності до ДСТУ ISO/IEC 17025:2006 з січня 2002 року. У відповідності з Рішенням 98/179 ЕС, для затверджених лабораторій обов'язковою є участь у міжнародно–визнаній зовнішній оцінці контролю якості і схемі акредитації. Крім того, затверджені лабораторії повинні підтверджувати свою компетентність у ході регулярної і успішної участі у відповідних схемах професійного тестування, визнаних або організованих національними референс–лабораторіями або референс–лабораторіями Спільноти. Згідно з міжнародними вимогами до харчових продуктів контролювати тільки якість продукції недостатньо, оскільки це не може гарантувати її повну безпечність. Необхідно впроваджувати нові системи управління безпечністю та якістю продукції в сучасному виробничому процесі.

Biotechnological agricultural crops are growing during the last 20 years and these crops take up about 180 million hectares (10% of arable areas). World GM plant growing focuses mostly at four agricultural crops – soybean, cotton, maize and rapeseed. These crops have an herbicide-and vermin resistance.Governments of many countries develop legal instruments for prevention of potential risks associated with GMO circulation. Since Ukraine is one of the main producers and exporters of grain crops, it is very important for our country. Gmo legislation of Ukraine is imperfect unfortunately and it requires considerable modifying. Thus, in spite of ban of GMO using in Ukraine, producing of GM soybean, maize and rapeseed is carried into practice. Data from different institutions demonstrates this fact. Monitoring of GM plants presence and propagation was the aim of this study. Study was performed at the molecular-genetic laboratory of SE «Ukrmetrtest standart». Food and agricultural samples of Ukrainian production were analyzed during 2007-2017. Samples of soybean, maize and rapeseed leaves, shoots and seed from different regions of Ukraine were analyzed. Kits of own production were used for analysis. Kits were designed on the basis of TaqMan Real-Time PCR method.17 636 food and raw samples were analyzed. More than half of it was plant raw material and derivative products (soybean, maize, rapeseed, wheat, barley and rice). Biotechnological soybean, maize and rapeseed were detected in food and raw material. In 2007 our laboratory analyzed 413 food samples. We detected GMO in 22% cases. We detected GMO mostly in sausages and half-finished meats with soybean content. GM ingredients were detected in confectionary and food products, produced with soybean and maize.Tests quantity increased in 2008. Main part of tests was raw material. It indicates producers interest in GMO control. We analyzed 1177 samples, and 1080 (92%) were detected as non-GMO. In 2009 we tested 2126 samples generally. GMO was detected in 107 samples, what made up 5%. Tests quantity increased more in 2010.We tested 2570 samples. GMO was detected in 204 cases, what made up 7%. In 2011 quantity of samples has decreased significantly. We tested 1866 samples, and MO was detected in 59 samples, what made up 3 %. In 2012 року we tested 2001 samples, and GMO was detected in 67 samples. During 2013-2014 we tested 6040 food and agricultural samples. GM ingredients were detected in 66 (4 %) and 77 (5 %) samples, respectively. In 2015 quantity of GM-positive samples increased to 8 %, it was mostly agricultural raw material. We detected 5 % GM samples during 2016. Main part of GM-positive samples was soybean, maize and rapeseed. Percentage of detected GMO`s increased up to 8% again in 2017. Totally we detected 95 GM-samples. Designed test-systems detect most biotechnological crops without detailed identification. Data obtained from 2007-2017 shows biotech soy, maize and rape presence in quantities more than 0,9%, despite the real prohibition of biotechnological crops growing in the country.Key words: genetically modified organisms, Real-Time polymerase chain reaction, food products ; Відпрацьовано методику та розроблено низку тест-систем для визначення генетично модифікованих (ГМ) рослин методом полімеразної ланцюгової реакції в режимі реального часу (ПЛР-РЧ, Real-Time PCR). За допомогою розроблених тест-систем проведено моніторинг розповсюдження ГМ рослин в Україні. Отримані результати свідчать про необхідність контролю харчової продукції та сільськогосподарської сировини щодо присутності ГМ інгредієнтів, зокрема продуктів переробки сої, кукурудзи та ріпаку.Ключові слова: генетично модифіковані організми, полімеразна ланцюгова реакція в режимі реального часу, харчова продукція

Розглянуті особливості нормативно-правового забезпечення стратегічного розвитку та функціонування підприємств харчової промисловості, показники якості молочної продукції в Україні,проаналізовано відповідність державних стандартів якості міжнародним. ; The peculiarities of normative and legislative support of strategic development and enterprises' functioning of food industry, indices of dairy products quality in Ukraine have been considered as well as accordance of national standards with international has been analyzed.

The article deals with a problem of theory and practice of the personnel motivation industry. The problems of a contemporaneity, connected with a scientific and practical interpretation of the motivation essence,with influence of the branch specific character on the professional ranking of administrators as well as functioning and efficiency of the personnel motivation system at the enterprises of food industry have been determined. The ways of solving of the above-mentioned problems have been described. The system approachto increase of the efficiency of the personnel motivation management, the essence of which is in the professional realization of management motivation function, relying on the special principles, on the integration ofmotivation function with other management functions and further consequent application as instruments ofrealization of motivation functional possibilities – methods of management, has been offered. Basic principles of motivation, among which: the principle of the top priority task, the principle of integration of motivation function as well as the principle of differentiation, have been revealed.The necessity of professionalization of administrative labour in the field of practical realization of themotivation potential as a function of management has been substantiated. The given process of the professionalization suggests, first of the all, organization of the efficient interrelation, on the one side, of the mainparticipants of the subject and object relations at the enterprise – a manager and personnel, on the otherside – forming of the mechanism of interaction of the scientific and educational system of management,practice of business and government management in the field of influence on the scientific and educationalstandards and creation of the conditions for efficient realization of the professional management possibilitiesas the field of special knowledge. As a necessary mechanism which is able to launch and support the giveninteraction we can suggest the institute of management consulting, which besides other necessary qualitiesand professional possibilities, is indifferent to the branch division of the business, so it can be used for solving the problems of the personnel motivation at the enterprises of food industry. ; Статья рассматривает проблемы теории и практики мотивации персонала на предприятияхпищевой промышленности. Определяются проблемы современности, связанные с научно-практической интерпретацией сущности мотивации, с влиянием отраслевой специфики на профес-сиональную подготовку управленцев, а также с функционированием и эффективностью системы мо-тивации персонала на предприятиях пищевой промышленности. Описываются пути решения указан-ных проблем. Предложен системный подход к повышению эффективности управления мотивациейперсонала, суть которого заключается в профессиональной реализации мотивационной функции ме-неджмента, полагаясь на специальные принципы, на интеграцию мотивационной функции с другимифункциями менеджмента и последующем последовательном применении в качестве инструментовреализации функциональных возможностей мотивации – методов менеджмента. Выделены базовыепринципы мотивации, среди которых: принцип первоочередности, принцип интегрированности моти-вационной функции в другие функции менеджмента, а также принцип дифференциации. Обоснована необходимость профессионализации управленческого труда в плоскости практи-ческой реализации потенциала мотивации как функции менеджмента. Данный процесс профессиона лизации предполагает, прежде всего, организацию эффективного взаимодействия с одной стороны,основных участников субъектно-объектных отношений на предприятии – руководителя и персонала, сдругой – формирование механизма взаимодействия научно-образовательной системы менеджмента,практики управления бизнесом и государства в части влияния на научно-образовательные стандартыи создания условий для эффективной реализации профессиональных возможностей менеджментакак области специальных знаний. В качестве необходимого механизма, способного запустить и под-держивать данное взаимодействие предлагается институт управленческого консалтинга, который по-мимо прочих необходимых качеств и профессиональных возможностей, индифферентен к отрасле-вому делению бизнеса, поэтому может быть использован, в том числе для решения проблем мотива-ции персонала на предприятиях пищевой промышленности. ; В статті розглянуто проблеми теорії та практики мотивації персоналу на підприємствах харчо-вої промисловості. Визначаються проблеми сьогодення, що пов'язані з науково-практичною інтерпре-тацією сутності мотивації, з впливом галузевої специфіки на професійну підготовку управлінців, а та-кож із функціонуванням та ефективністю системи мотивації персоналу на підприємствах харчовоїпромисловості. Окреслюються шляхи подолання вказаних проблем. Запропоновано системний підхіддо підвищення ефективності управління мотивацією персоналу, який полягає в професійній реалізаціїмотиваційної функції менеджменту, спираючись на спеціальні принципи, на інтеграцію мотиваційноїфункції з іншими функціями менеджменту та наступному послідовному застосуванні в якості інструме-нтів реалізації функціональних можливостей мотивації – методів менеджменту. Обґрунтовано необ-хідність професіоналізації управлінської праці в площині практичної реалізації потенціалу мотивації якфункції менеджменту.

Розглянуто проблему продовольчої безпеки України. З'ясовано, що завдання та напрями підвищення стану продовольчої безпеки потрібно покласти на державу з метою регулювання. Розглянуто підхід до визначення поняття "продовольча безпека" та подано характеристику елементам продовольчої безпеки. Досліджено основні принципи продовольчої безпеки. З'ясовано економічну сутність та індикатори продовольчої безпеки. Зазначено, що Світова організація торгівлі визначає, що продовольча безпека базується на трьох основних принципах: продовольчої достатності, продовольчого доступу та продовольчого використання. Визначено основні напрями продовольчої безпеки. ; The problem of food security of Ukraine is studied. The main objectives and problem areas for improving the state of food security are found to be laid on the government in order to be regulated. The approach to the definition of 'food security' is studied. The elements of food security are characterized. The basic principles of food safety are defined. The economic substance and indicators of food security are found. The World Trade Organization is determined to stipulate that food security is based on three main principles: adequacy of food, food access and food use. The main areas of food security are defined. ; Рассмотрена проблема продовольственной безопасности Украины. Выяснено, что задачи и направления повышения состояния продовольственной безопасности должны быть возложены на государство с целью регулирования. Рассмотрен подход к определению понятия "продовольственная безопасность" и дана характеристика элементам продовольственной безопасности. Исследованы основные принципы продовольственной безопасности. Выяснены экономическая сущность и индикаторы продовольственной безопасности. Отмечено, что Всемирная торговая организация определяет, что продовольственная безопасность базируется на трех основных принципах: продовольственной достаточности, продовольственного доступа и продовольственного использования. Определены основные направления продовольственной безопасности.

The article searches for the stages of formation of sanitary and hygienic competence in future engineers-teachers of food profile in higher education institutions. The stages of formation of sanitary and hygienic competence in future engineers-teachers of food profile in higher education institutions are as follows: adaptive-cognitive, competence-oriented, self-productive. Progressive development of the state is associated with the need for innovative approaches to the training of specialists in various fields to solve problems in social, economic and political life of the country, which puts before the education system specific requirements and certain improvements in higher education. An effective approach is to focus the educational process on the formation of competence, taking into account the pedagogical heritage, ie a certain culture, which will ensure successful training of future engineers-teachers of food. The specifics of the professional activity of future engineers-teachers of food profile are related to the professional-specific components, which requires the use of special pedagogical conditions in the formation of readiness for professional activity. The expected efficiency and success of the formation of sanitary and hygienic competence in future engineers-teachers of the food profile directly depends on the observance of certain stages of the educational process in higher education institutions during professional and pedagogical training. Formation of the future engineer-teacher as a person who bears personal responsibility for decisions and implementation of the process in the sanitary and hygienic field and the formation of practical skills and abilities to carry out sanitary and hygienic education to create sanitary and hygienic experience. ; У статті здійснено пошук етапів формування санітарно-гігієнічної компетентності у майбутніх інженерів-педагогів харчового профілю в закладах вищої освіти. Визначено етапи формування санітарно-гігієнічної компетентності у майбутніх інженерів-педагогів харчового профілю в закладах вищої освіти є наступні: адаптивно-пізнавальний, компетентнісно-зорієнтований, самостійно-результативний.

The modern level of the forming mechanisms providing with food safety in Ukraine in our article was proposed.The main conceptions of food safety on the national level were defined.The ways of the forming State politic by the food safety in Ukraine were analyses. The main ways of the providing food safety on the macro- and microlevels were formulated. ; Раскрыто современное состояние формирования механизмов обеспечения продовольственной безопасности и направления ее формирования в Украине. Определены основные концепции продовольственной безопасности на национальном уровне. Сформулированы основные направления обеспечения продовольственной безопасности в государстве на макроэкономическом и микроэкономическом уровнях. ; Розкрито сучасний стан формування механізмів забезпечення продовольчої безпеки та напрями її формування в Україні. Визначено основні концепції продовольчої безпеки на національному рівні. Сформульовано основні напрями забезпечення продовольчої безпеки в державі на макроекономічному та мікроекономічному рівнях.

Висвітлено питання проведення реформи у сфері забезпечення якості та безпечності продуктів харчування й продовольчої сировини, розглянуто досвід зарубіжних країн. Визначено, що створення Державної служби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів дало змогу оптимізувати роботу підлеглих підрозділів та уникнути дублювання їх функцій. Проаналізовано основні законодавчі документи, що регулюють трансформаційні процеси в сільськогосподарській галузі України, визначено основні напрями змін. Зазначено, що оновлення нормативно-правових актів України забезпечить гармонізацію з міжнародними стандартами якості та дозволить перенести відповідальність за контроль якості кінцевої продукції з боку держави на операторів ринку.Ключові слова: якість продуктів харчування, державне управління, контроль, реформування, законодавча база, сертифікація ; The safety of food products and food raw materials is one of the decisive economic components of each state and is determined by the ability of the country to effectively control the quality and safety of manufactured and imported food products. This sphere of activity has extremely important humanitarian, social, economic and political aspects in society. The consumption of quality and safe food depends on human health, its productivity and biological life. On the other hand, the development of high-quality food products and food raw materials and their export is a high level of GDP, a guarantee of a prosperous and financially independent country.The statement of this issue is relevant both for the state in general and for each individual household and person as the final consumer of the agro-industrial complex (AIC) products, especially in the context of European integration processes, which require revision of the regulatory and legislative framework and the standardization system as a whole in order to implement advanced European practices in domestic realities. Our state has all the necessary resources to ensure a high rating among the agricultural producer's countries. But, the priority task should be not the production of raw materials, but the final product of consumption. That is why, because of the not stable economic and political conditions, the priority for Ukraine is to support and develop the production of high-quality, safe food with a high level of processing that is in line with international standards and based on HACCP principles.The issue of food quality control and protection of consumer rights is characterized by rapid legislative transformations caused by the formation of the European vector of Ukraine's development. In line with the global goals of sustainable UN development, one of the main priorities is "overcoming hunger, achieving food security, improving nutrition and promoting sustainable agricultural development." It specifies clear tasks aimed at increasing productivity, profitability, rationality, investment and the protection of natural resources.In order to increase the safety of products which cover all parts of the food chain, implementing state control in the field of sanitary and phytosanitary measures "from field - the table" as required by European legislation in Ukraine established or legally binding requirements for the use of permanent procedures based on the principles of the system analysis of hazardous factors and control at critical points ( HACCP - eng. Hazard Analysis and Critical Control Points).The introduction of a new food safety management system based on HACCP principles should solve certain problems, in particular: to reduce the load and increase the level of personal responsibility of market operators, to create conditions for preventing the impact of negative factors at manufacturing site and to ensure the competitiveness of domestic producers. The ISO international standardization system today is a unified mechanism for assessing the quality of production and management.Taking into account new requirements, responsibility for poor quality food group products, transferred from the state to commodity producers. Control includes not only end products, but also can be checked production, transportation and storage of products of the food group. In general, the new legislation is developed from the point of view of protecting the rights of consumers and is aimed at ensuring the safety of these foods.The legislative reform, oriented to European standards, simplifies the work of AIC enterprises by exempting them from obligatory controlling inspections, shifting the responsibility for the quality and safety of food products and food raw to commodity producers. It is aimed at ensuring the country's food security and competitiveness domestic products in the internal market; strengthening leadership in the global food market and governmental agricultural products; ensuring transparency and predictability of agrarian policy. This will allow stabilizing the country's economy, raising the welfare of the population, and, in the future, to implement the European standards of living for its citizens and ensure Ukraine a leading position among other states.

Providing servicemen with food during hostilities is an extremely important factor in maintaining a high morale and combat capability of army units. In the Russian Empire, during the First World War, the task of food and fodder supply of the country and the front was assigned to the Main Directorate of Land Management and Agriculture (since 1916 – the Ministry of Agriculture). The agrarian regions of the empire, in particular the Bessarabian province, played an important role in this process. Authorized by the Ministry of Agriculture for the purchase of bread for the army.The aim of the article is to study the specific steps of the quartermaster's office, as well as the military and civilian authorities of the Bessarabian province to provide food for the Russian army at the initial stage of the war. To create a more reliable picture, the author uses a number of previously unpublished sources of the Central State Historical Archive of Ukraine, the State Archives of Odessa region and the municipal institution «Izmail Archive», as well as the National Archives of the Republic of Moldova.It is proved that in 1914-1915 Bessarabia played a significant role in supplying the army with food and fodder. The military and civilian administrations made every effort to ensure that troops had a good food supply. As a result of the activities of the leadership of the Odessa Military District and the Bessarabian Civil Administration, the amount of food supplies procured in the province largely provided the Russian army and inland regions. At the same time, the methods and forms used to carry out this process were not always expedient and effective. ; Забезпечення військовослужбовців продовольством у період бойових дій є надзвичайно важливим чинником підтримки високого бойового духу та боєздатності армійських підрозділів. У Російській імперії, під час Першої світової війни, завдання продовольчого та фуражного забезпечення країни та фронту було покладене на Головне управління землеустрою та землеробства (з 1916 р. –Міністерство землеробства). Велику роль в цьому процесі відігравали аграрні регіони імперії, зокрема Бессарабська губерн ія. Тут діяли уповноважені Міністерства землеробства по закупівлям хліба для армії.Метою статті є дослідження конкретних кроків інтендантства, а також військової та цивільної влади Бессарабської губернії по забезпеченню продовольством російської армії на початковому етапі війни. Для створення більш достовірної картини, автором залучено цілу низку раніше не опублікованих джерел Центрального державного історичного архіву України, Державного архіву Одеської області та Комунальної установи «Ізмаїльський архів », а також Національного архіву Республіки Молдова.Доведено, що в 1914- 1915 рр. Бессарабії, відводилась значна роль у постачанні армії продовольством та фуражем. Військова та цивільна адміністрації вживали всіх засобів, аби війська мали добре постачання продовольством. В результаті діяльності керівництва Одеського військового округу та бессарабської цивільної адміністрації, кількість заготовлених їстівних в губернії припасів у значній мірі забезпечувала російську армію та внутрішні регіони. При цьому мето ди та форми, якими здійснювався цей процес не завжди були доцільними та ефективними.

In conditions of financial and political instability, the activities of enterprises are accompanied by crisis situations, which can result ininsolvency or bankruptcy. Despite the large number of developed methodological approaches, there are currently no clearly defined tools for assessing the rehabilitation capacity and bankruptcy of the food industry.The purpose of the article is to determine the economic essence of theconcept of "rehabilitation capacity" of the enterprise and analysis of themain approaches to its evaluation. As well as substantiation of theoretical and methodological principles and practical recommendations for theformation and application of the bankruptcy mechanism in the food industry.The term "sanitation" comes from the Latin "sanare" and translates asrecovery or recovery. The Economic Dictionary interprets this concept as a system of measures taken to prevent the bankruptcy of industrial,commercial, banking monopolies. Rehabilitation can take place by merging an enterprise that is on the verge of bankruptcy with a more powerful company; by issuing new shares or bonds to mobilize money capital; increase in bank loans and government subsidies; conversion of short-term debt into long-term; full or partial purchase by the state of shares of an enterprise on the verge of bankruptcy.Analyzing the research of various authors, we believe that thereorganization – is the economic and legal relations between the subjects, which during the implementation of the system of measures to fully or partially meet the requirements of creditors and improve the financial and economic condition of the debtor in the long run development and implementation of remediation potential.We proposed to use a certain model of station capacity of the foodindustry. Taking into account the peculiarities of economic activity of foodindustry enterprises, we have formed a system of indicators, whichcharacterize the financial, production and organizational potential of thebusiness entity.Summing up the results of the study of methods for assessing thefinancial rehabilitation and bankruptcy of the food industry, it should benoted the following: when developing methods for assessing the resolution and bankruptcy, it is necessary to take into account the specifics of this industry; it is expedient to assess the bankruptcy of food industry enterprises in terms of their financial, production and organizational potential.Thus, the rehabilitation capacity of the enterprise is a complex economic category, and the development of methods for its assessment requires further research and improvement, which allows to move to the formation of a fundamentally new methodology for the future. ; В статье приведены основные подходы к определению понятия«санационной способности» предприятия. Подробно охарактеризованыособенности методики оценки санационной способности и созданиядейственных механизмов управления предприятиями пищевойпромышленности. На основе проведенного анализа предложена системапоказателей для определения целесообразности проведениясанационных мероприятий и установления процедуры банкротства. ; В статті наведено основні підходи до визначення поняття «санаційної спроможності» підприємства. Детально охарактеризовані особливості методики оцінки санаційної спроможності та створення дієвих механізмів управління підприємствами харчової промисловості. На основі проведеного аналізу запропоновано систему показників для визначення доцільності проведення санаційних заходів та встановлення процедури банкрутства.

В статті подано аналіз специфічних рис функціонування складського господарства продовольчої служби військової частини. Розглянуто специфіку основних заходів, що забезпечують збереження продовольства і майна. Наведено заходи щодо попередження причин, які викликають псування продуктів. Систематизовано інформацію стосовно вдосконалення функціонування складського господарства продовольчої служби військової частини. ; В статье представлен анализ специфических черт функционирования складского хозяйства продовольственной службы воинской части. Рассмотрена специфика основных мероприятий, обеспечивающих сохранность продовольствия и имущества. Приведены меры по предупреждению причин, вызывающих порчу продуктов. Систематизирована информация по усовершенствованию функционирования складского хозяйства продовольственной службы воинской части. ; This paper presents an analysis of the specific features of the operation of storage facilities food service military unit. The specificity of the main measures to ensure the safety of food and property. The ways to prevent the causes that cause food spoilage. Systematized information on improving the operation of storage facilities food service military unit.

The foundation of the modern municipal economy in Zhytomyr city started during XIX–XX centuries. Industry, trade, financial institutions as well as the hospitality sector were actively developed during that period. Economic and legal aspects of the food establishments were regulated by the Regulation on taverns of 1863, according to which «tavern establishments» included hotels, courtyards, furnished apartments, rooms, restaurants, coffee houses, cafes, cafeterias, tents for rest and other establishments with the right to «hold a table» and to serve drinks. According to the legislation, a «tavern fee» was set for specified enterprises and the amount of which was determined by a special commission of the City Duma. The analysis of archival data on the emission of permits for the opening of taverns as well as received patents allowed to the authors of the article to summarize the list of 5 restaurants, 25 restaurants of the third category selling alcoholic beverages, 9 buffets, 5 Rhine cellars, 6 cellars of Russian wines, 1 beer tavern, 67 beer drinking stalls, which were operated in 1912 in the city of Zhytomyr. On the basis of archival information on the payments of the restaurant fees in 1913, the article forms unique lists of restaurants of the first and third categories; cellars, sideboards and pub-type beer benches; as well as drinking beer stalls by indication their owners and locations in the city. The division of taverns into groups (categories) and the procedure for determining the tavern fee for each of the groups are analyzed. The role of restaurants and other food establishments in or near hotels is emphasized. The original receipt of the restaurant fee located in the hotel «France» is illustrated. The author comes to conclusion that an the beginning of the First World War the number of taverns was constantly decreasing and later the Soviet power led to the final cessation of private food establishments. ; Фундамент сучасного міського господарства міста Житомира почав закладатися нарубежі ХІХ–ХХ ст. У цей період активно розвивалася промисловість, торгівля, фінансові установи, а також сфера гостинності. Економіко-правові аспекти діяльності тогочасних закладів громадського харчування регулювалися Положенням про трактирні заклади 1863року, згідно з якими до трактирних закладів належали готелі, подвір'я, мебльовані квартири, кімнати, ресторації, кавові будинки, кафе-ресторани, харчевні, буфети, трактири, намети для відпочинку та інші заклади з правом «тримати стіл» і подавати напої. Відповідно до законодавчих актів для цих підприємств встановлювався трактирний збір, розмір якого визначався спеціальною комісією Міської думи. Аналіз архівних даних щодо видачі дозволів на відкриття трактирних закладів, а також патентів дозволив авторам у статті узагальнити перелік з 5 ресторанів, 25 трактирів третього розряду з продажем алкогольних напоїв, 9буфетів, 5 ренських льохів, 6 льохів російських вин (розпивочних), 1 пивної лавки трактирного промислу, 67 пивних розпивочних лавок, які діяли у 1912 році в місті Житомирі. На основі архівних довідок щодо сплати трактирного збору у 1913 році в статті було сформовано унікальні списки ресторанів і трактирів третього розряду; льохів, буфетів та пивних лавок трактирного типу; а також розпивочних пивних лавок із зазначенням їх власників та місць розташування в Житомирі. Устатті проаналізовано розподіл трактирних закладів на групи (розряди) та порядок визначення трактирного збору для кожної із груп. Підкреслено роль ресторанів та інших закладів харчування в складі або поряд із закладами розміщення. Проілюстровано оригінальну довідку про сплату трактирного збору власником ресторану, розташованого у готелі «Франція». У висновках підкреслено, що з початком Першої світової війни кількість закладів трактирного промислу постійно зменшувалась, а встановлення радянської влади призвело до остаточного припинення діяльності приватних закладів громадського харчування.