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Résumé Courbage Youssef. - Les transitions démographiques des musulmans en Europe orientale. Autochtones convertis ou vestiges des communautés turques, les musulmans de l'Europe orientale échappent à une quantification précise, sauf en Yougoslavie. Pourtant s'ap- puyant sur les données anciennes et au prix de quelques approximations, une reconstitution de leur transition démographique a été tentée. Elle révèle un paysage très contrasté. Les transformations socialistes n'ont pas supprimé la différence démographique, celle qui découle de l'appartenance religieuse en particulier. La transition démographique des musulmans d'Europe orientale s'avère franchement plus précoce que celle des musulmans des autres régions du monde. Mais les musulmans témoignent tous, quoique à des degrés divers, d'une vigueur démographique supérieure à celle de leurs compatriotes chrétiens. Faut-il y voir le poids de la religion musulmane, favorable au natalisme, ou l'effet du retard social, économique et culturel accumulé par les musulmans européens ? Cependant une autre lecture des chiffres, éclairée par l'histoire, suggère que leur fécondité reflète davantage une réaction de minoritaires menacés et d'une réticence à s'intégrer aux valeurs de la société dominante.

Résumé Collomb Philippe. - Transition démographique, transition alimentaire I. - La logique économique. Le premier volet de cet article montre que les grandes plantes de civilisation - riz, blé - occupent une place de plus en plus importante dans l'alimentation des pays en développement. Dans ce monde où les migrations extérieures des pays pauvres vers les pays riches sont trop limitées pour réduire les inégalités entre les peuples, des importations massives de céréales deviennent de plus en plus indispensables aux pays pauvres. Les volumes importés par habitant sont à la seule mesure de la solvabilité des pays. Certains pays ne peuvent se permettre d'importer les céréales nécessaires pour corriger leur déficit vivrier. C'est alors qu'intervient l'aide alimentaire. Les principaux demandeurs sont des pays d'Afrique où l'on mange habituellement des céréales locales (mil, millet, sorgho), des racines ou des tubercules, alors que les pays d'Asie, surtout consommateurs de riz, sont peu demandeurs. Ces flux céréaliers constituent-ils une réponse à de lourds déficits vivriers induits par de fortes croissances démographiques ? La question se pose puisque c'est dans des pays à forte croissance démographique que sont survenues, ces dernières années, les émeutes de la faim. Le deuxième volet de cet article répondra à cette question.

Au Québec, le retard de la première transition démographique peut être mis en rapport avec la lenteur initiale des autres transformations socio-économiques et culturelles. L'écart de fécondité entre le Québec (5,3 enfants par femme) et l'Ontario (3,2) est particulièremenit marqué en 1921. Par la suite, la baisse de la fécondité est globalement plus rapide au Québec, où le phénomène du baby-boom est moins important, de sorte qu'en 1960 les deux provinces atteignent ensemble le chiffre de 3,8 enfants par femme. Les années 1960 voient culminer la première transition au Québec, alors mêrne que s'engage la deuxième. Celle-ci, en une décennie, portera la fécondité de 3,76 (1960) à 1,97 enfant par femme (1970). Elle comporte surtout un assouplissement des formes conjugales, associé à la fréquence du divorce et de la cohabitation. Si la cohabitation est particilièrement marquée au Québec, une plus forte proportion des naissances a lieu aux âges plus avancés en Ontario. Les niveaux de fécondité du Québec et de l'Ontario sont similaires en 1996 : 1,56 enfant par femme.