Article(print)#12004
La dimension identitaire des peurs alimentaires au Danemark
In: Études rurales: anthropologie, économie, géographie, histoire, sociologie ; ER, Issue 169-170, p. 29-42
ISSN: 0014-2182
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Article(electronic)#22003
Un écologisme à la danoise
In: Communications, Volume 74, Issue 1, p. 201-216
ISSN: 2102-5924
Le Danemark fait aujourd'hui figure de pionnier dans le domaine de la sécurité alimentaire et sanitaire. Mis à mal par les nouveaux modèles condamnant l'agriculture productiviste, il semble avoir trouvé dans la « bio » et le savoir-faire environnemental matière à guérir ses maux, à gérer les tensions. On interroge ici cette vague « verte » et cette revendication de pureté en les analysant à partir du système de la viande et des changements de rapports à l'animal et à la nature.
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