En el análisis de la demanda de carne de cerdo en canal en México (1990-2019) se utiliza un modelo de regresión lineal múltiple. La variable dependiente es la demanda de carne de cerdo en canal y como predeterminadas son los precios reales en canal de la carne de cerdo, del bovino, del pollo, de la tortilla y el producto interno bruto per cápita. La demanda de carne de cerdo en canal es inelástica en relación con sus determinantes: la elasticidad precio del cerdo fue -0.38, la de bovino 0.17, la de pollo 0.49, tortilla -0.43 e ingreso fue 0.11. Se concluye que en el periodo referido, los precios reales del cerdo, del pollo y de la tortilla tienen influencia mayor en la demanda.
El objetivo fue evaluar el efecto de la aplicación de un arancel de 20% aprobado por México en junio de 2018, a importaciones de carne de cerdo en canal procedentes de Estados Unidos, mediante un modelo de programación no lineal con datos de 2017. El país se dividió en ocho regiones productoras y consumidoras: Noroeste, Norte, Noreste, Centro-Oeste, Centro-Este, Sur, Oriente, Península y dos puntos de internación de importaciones, Punto de internación uno, Punto de internación dos. El análisis se realizó en producción, importaciones y consumo. Bajo condiciones óptimas el modelo subestimó la producción nacional en 3.7%, sobreestimó a importaciones y consumo en 2.4 y 0.8% con un Valor Social Neto de 4635 miles de millones de pesos. El arancel de 20% habría de incrementar producción nacional en 0.4% (4774 t), disminuir importaciones en 18.9% (19 141 t), reducir consumo en 0.6% (14 367 t) y el Valor Social Neto en 0.1% (6 mil millones de pesos). El mercado porcino mexicano, es sensible al efecto del arancel; tal política protege a productores nacionales, perjudica tanto a importadores como a consumidores y, se considera como viable a favor de la producción, si es que el objetivo gubernamental se orienta hacia ese sector.
El comportamiento de productores y consumidores de cerdos vivos determina el primer eslabón de la cadena de valor del sistema de producción de cerdos. El objetivo fue analizar la relación comercial de cerdos vivos entre los centros de abasto y centros de sacrificio en México, utilizando la teoría del análisis de redes sociales. Los datos analizados correspondieron al periodo quinquenal del año 2000 al 2019. El número de relaciones comerciales de la red permaneció constante en el periodo; sin embargo, la fragmentación aumento 69.2%; mientras que disminuyeron el grado promedio 33.7%, la conectividad 23.4% la centralidad interna 40.0% y la centralidad externa 10.0%; por lo que, la red mostró una densidad promedio de 2.7±2.1% y disminuyó 23.9% en el periodo, mientras que el grado de centralización aumentó 65.6%. El capital social disminuyó 52.4%, que implicó una menor confianza, cooperación y reciprocidad de información de mercado y de la producción. La red de comercialización de cerdos vivos entre centros de abasto y de sacrificio mostro un bajo grado de densidad o vinculación, que la hace altamente vulnerable en términos de la información del mercado y una mayor dependencia de los centros de sacrificio a los centros de abasto locales.
Se valida un modelo de programación no lineal con datos de 2015 para evaluar la eficiencia del mercado de carne de cerdo en México mediante condiciones de optimización de Kuhn-Tucker. Se utilizaron ocho regiones productoras-consumidoras y dos puntos de internación de importaciones: Noroeste, Norte, Noreste, Centro-Oeste, Centro-Este, Sur, Oriente, Península. El modelo subestimó la producción nacional en 0.4% y sobreestimó el consumo en 2.5% con un valor social neto de 3 789.9 MMDP. La optimización dedujo producción y consumo positivos, así como margen de comercialización superior al costo de transporte, activándose rutas óptimas de distribución. El ajuste entre lo observado y el modelo fue menor a la unidad. Las condiciones de Kuhn-Tucker aplicadas al modelo de optimización permitieron demostrar la eficiencia del mercado porcino.
Se realizó un análisis comparativo de la competitividad de la producción bovina engordada en corral en Tejupilco y Amatepec, Estado de México de 2009 a 2014. La información se obtuvo de 40 productores. El cálculo de los indicadores de competitividad y de rentabilidad se realizó a través de la Matriz de Análisis de Política (MAP). Los resultados indicaron una ganancia en valores constantes por kilogramo producido de 3.22 $/kg en 2014, que fue superior en 29.3 % al obtenido en 2009; el coeficiente de rentabilidad privada pasó de 10.89 % a 12.70 %; la relación de costo privado (RCP) disminuyó de 0.51 a 0.45. Estos resultados mostraron un aumento de la competitividad por la obtención de ganancias positivas y de que la RCP en el último año fue menor en relación con el año de referencia, debido a que los precios del ganado en pie registraron una tendencia creciente que motivó a los productores a ser más eficiente en el uso de sus recursos.
Para determinar niveles óptimo técnico (NOT) y óptimo económico (NOE) del alimento concentrado y forraje en producción de leche, se construyó un modelo econométrico polinomial. La información provino de un rancho lechero, ubicado en Temascaltepec, Estado de México, durante agosto-septiembre 2013, dividido en cinco periodos de 15 días cada uno. El rancho dispuso 65 vacas pardo suizo, sólo se utilizaron 10 (PV 628 ± 72 kilogramos) con diferente número de partos y tiempo de lactación. Para concentrado y forraje, el NOT y NOE, fueron 104.4 y 148.4; 78.5 y 109 kg; el productor utilizó 97.2 y 169 kg de esos insumos, con ganancia de $792.9. El NOE es recomendación técnico-económica que los productores deben adoptar para maximizar su ganancia monetaria.
Articulo sector primario ; 147 VIABILIDAD ECONÓMICA PARA LA PRODUCCIÓN Y VENTA DE TILAPIA (Oreochromis niloticus) EN AMATEPEC, ESTADO DE MÉXICO Manuel Benitez Jaimes1, Samuel Rebollar-Rebollar2*, Felipe de Jesús González-Razo3, Juvencio Hernández-Martínez4 y Germán Gómez-Tenorio Economic viability to sale and tilapia fish (Oreochromis niloticus) production in Amatepec, State of Mexico ABSTRACT The aim was to formulate and evaluate, from the point of view and with private financing through government subsidy, a proposal for an additional investment business tilapia. The research was conducted in a region of the municipality of Amatepec, State of Mexico, from May to October 2014, in which information was seen coming from a farm producing tilapia species niloticus, to determine the effect of new investment government subsidy and fixed investment. Methodology development and evaluation of projects under certainty and uncertainty and sensitivity analysis of the situation with no less effect and without the project was used. The results made it possible to demonstrate the existence of commercial viability, technical and financial feasibility. With a discount rate of 12%, the profitability indicators without project were: 803.5% IRR and NPV 160.630 pesos, the project was 143.2% IRR and NPV 314.933 pesos; Furthermore, the effect of new investments (less free), generated an IRR of 75.8% and a NPV of 163.066 pesos. With the project, the tilapia business paid in 0.8 years and generated an additional profit of 314.933 pesos accumulated. The sensitivity analysis indicated that the business tilapia does not a selling price below 33 pesos per kilogram, or a lower level of sales to 2.4 t/year. We conclude that under the three scenarios, the tilapia business is profitable and its implementation is suggested. There was evidence that supports that tilapia business should leave its natural course and take advantage of new investment. Key words: tilapia, profitability, sensibility, with and without project. RESUMEN El objetivo fue formular y evaluar, desde el punto de vista privado y con financiamiento vía subsidio gubernamental, una propuesta de inversión adicional de un piscinegocio de tilapia. La investigación se realizó en una región del municipio de Amatepec, Estado de México, de mayo a octubre de 2014, en la que se consideró información proveniente de una granja productora de tilapia, especie niloticus, en producción y determinar así el efecto de nuevas inversiones y subsidio gubernamental en inversión fija. Se utilizó la metodología de formulación y evaluación de proyectos bajo certidumbre e incertidumbre, análisis de sensibilidad y de la situación con, sin y del efecto con menos sin el proyecto. Los resultados, permitieron evidenciar la existencia de viabilidad comercial, técnica y viabilidad financiera. Con una tasa de actualización de 12%, los indicadores de rentabilidad sin proyecto, fueron: TIR de 803.5% y el VAN 160,630 pesos, con el proyecto, la TIR fue 143.2% y el VAN 314,933 pesos; asimismo, el efecto de nuevas inversiones (con menos sin), generó una TIR de 75.8% y un VAN de 163,066 pesos. Con el proyecto, el piscinegocio se paga en 0.8 años y generaría una ganancia adicional acumulada de 314,933 pesos. El análisis de sensibilidad indicó que el piscinegocio no soportaría un precio de venta por debajo de 33 pesos/kg, ni un nivel de venta menor a 2.4 t/año. Se concluye que bajo los tres escenarios, el piscinegocio es rentable y se sugiere su ejecución. Hubo evidencia que argumenta que el piscinegocio debería salir de su cauce natural y aprovechar las nuevas inversiones. ; Universidad Autónoma del Estado de México. Centro Universitario UAEM, extension Tejupilco Licenciatura de Administración
El objetivo fue determinar la participación y especialización de granos de consumo pecuario de 2003 y 2013 en ocho regiones de México (Noroeste NO, Norte NR, Noreste NE, Centro-Occidente CO, Centro-Este CE, Sur SU, Oriente OR y Península de Yucatán PE). Se utilizaron técnicas de análisis regional, como: participación del sector en la región, participación de la región en el sector y cociente de localización. El maíz y sorgo realizaron contribuciones mayores al valor de la producción de granos de consumo pecuario en México, con 69.68 y 18.24 % en 2003; y 69.92 y 16.88 % en 2013. La aportación mayor la realizó la región CO con 27 % en maíz y 40 % en sorgo. Al final del estudio, en CO y NE, el maíz incrementó su participación a 70.68 y 23.25 %; mientras que el sorgo la disminuyó a 24.94 y 74.21%. Las regiones SU, OR y PE mantuvieron su especialización en maíz; mientras que CO aumentó en sorgo y NE disminuyó. La región CE incrementó su especialización en cebada, NO continuó especializándose en trigo y NR en avena. La especialización regional de los granos de consumo pecuario en México, fue diferente durante los años de estudio.
