Buch(gedruckt)2021

Wenn food waste sichtbar wird: zur Organisation und Bewertung von Lebensmittelabfällen

In: Arbeit und Organisation Band 4

Arnold, Nadine

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Abstract

Food Waste wird sichtbarer. Damit werden Forderungen nach weniger Lebensmittelabfällen und neuen Formen der Organisation und Bewertung lauter. Doch wie werden sichtbar gewordene Lebensmittelabfälle organisiert und bewertet? Die Beiträger*innen identifizieren Möglichkeiten für einen neuen gesellschaftlichen Umgang mit Food Waste und entdecken gleichzeitig Widersprüche und Schwierigkeiten.

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